Сирник з апельсиновою цедрою: як приготувати відомий львівський десерт

Львівський сирник — це один із найпопулярніших десертів серед українців. Його називають символом міста Лева. Щоб поласувати цією культовою випічкою не обов'язкову йти до кав'ярні чи ресторану, а можна приготувати цей смаколик в домашніх умовах.

Відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом ніжного та ароматного галицького десерту.

Львівський сирник

Львівський сирник. Фото: Іnstagram Лізи Глінської

Інгредієнти для приготування:

• кисломолочний сир (жирність 9%) — 700 г;
• яйця — 3 штуки;
• цукор — 100 г;
• сметана (жирність не менше 20%) — 50 г;
• вершкове масло — 50 г;
• манна крупа — 30 г;
• дрібка солі;
• цедра одного апельсина;
• світлі родзинки — 100 г.

Інгредієнти для приготування глазурі:

• молочний шоколад — 200 г;
• рафінована рослинна олія — 1 столова ложка.

Процес приготування:

1. Сир збити блендером.
2. Додати до сиру сметану, розтоплене масло, сіль, цукор, натерту цедру апельсина, манну крупу та ретельно перемішати. Пробити масу блендером.
3. Збити яйця та додати до отриманої маси. Акуратно вимішати.
4. Родзинки промити теплою водою, висушити їх та додати в сирну масу.
5. Змастити форму для випічки вершковим маслом та застелити пергаментом. 
6. Викласти у форму сирну масу та розрівняти. 
7. Випікати сирник в розігрітій до 180°C духовці протягом 40-60 хвилин.
8. Готовий сирник витягнути з духовки, дати йому охолонути та тільки потім дістати з форми.
9. Шоколад з олією розтопити в мікрохвильовій печі та залити глазур'ю сирник.
10. Покласти випічку у холодильник мінімум на дві години.

Нагадаємо, раніше переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом ситних сирників з карамельним соусом.