Ціни на продукти: як змінився цього року "індекс Олів'є"

За 2024 рік в Україні індекс вартості популярного салату "Олів'є", який зазвичай готують на Новий рік, зріс на 25-30%. Підвищення цін спричинене збільшенням виробничих витрат та неврожайністю сільськогосподарських культур через посуху.

Про це повідомив аналітик Українського клубу аграрного бізнесу Максим Гопка.

Зокрема, зі складників салату подорожчали такі продукти, як: 

• картопля (майже удвічі);
• яйця (на 25%);
• морква (у 2,5 раза).

Своєю чергою, керівниця відділу маркетингу гуртового сільськогосподарського ринку "Шувар" Тетяна Попович зауважила, що схожа ситуація спостерігається щороку, особливо з цінами на м'ясну продукцію, яйця, фрукти та овочі.

"З огляду на поточні тенденції, очікується, що до новорічних свят ціни на овочі, фрукти, м’ясо та яйця зростатимуть через підвищений попит та сезонні фактори", — додала вона.

Втім, в останні місяці вартість продуктів зростала внаслідок інфляції, збільшення виробничих витрат через подорожчання палива та енергоресурсів, а також через неврожайність сільськогосподарських культур через несприятливу погоду. Саме через це цієї зими вартість продуктів є суттєво вищою ніж торік.

Нагадаємо, з початку 2024 року кава подорожчала приблизно на 70%. За оцінками фахівців, зростання цін у світі пов’язане з погодними умовами у Бразилії та проблеми з постачанням.