В Одесі чоловік потрапив до реанімації через ботулізм: чим небезпечна хвороба

В Одесі зафіксовано випадок захворювання на ботулізм. Ймовірно, чоловік заразився через вживання в’яленої риби.

Про це повідомили в Одеському обласному центрі контролю та профілактики хвороб.

"Зареєстровано випадок захворювання на ботулізм мешканця міста Одеса, пов’язаний з вживанням в’яленої риби", — йдеться у повідомленні.

Наразі хворий проходить лікування у реанімаційному відділенні КНП "Міська клінічна інфекційна лікарня" Одеської міської ради. Пацієнту ввели протиботулінічну сироватку.

Що відомо про ботулізм

У світі залишилося не так багато смертельних інфекційних хвороб, і ботулізм — одна з них. Це доволі рідкісне захворювання. Продукти, які можуть стати причиною ботулізму, — це консервації: гриби, овочі, фрукти, риба та м'ясо. Тому важливо правильно готувати домашні консерви: ретельно мити гриби, фрукти й овочі, стежити, щоби на них не було землі, та стерилізувати посуд перед використанням.

Якщо запідозрили ботулізм, варто негайно звертатися до лікаря. Основна небезпека захворювання — воно блокує передачу нервових імпульсів, а це означає, що людина не зможе дихати. Тому, якщо у консервованих грибах виявився дивний смак, а за декілька годин з'явилися складнощі з контролем власного тіла — варто терміново телефонувати у "швидку".

Фото: Центр громадського здоров'я

Профілактика ботулізму

Водночас для профілактики ботулізму рекомендується суворо дотримуватися основних санітарно-гігієнічних правил при обробці, зберіганні та приготуванні харчових продуктів і сировини, а саме:

• використовувати під час консервування тільки свіжі, доброякісні, без ознак псування, продукти;
• перед консервуванням сировину, особливо гриби, необхідно ретельно промивати чистою проточною водою для видалення залишків ґрунту;
• чистити рибу одразу після вилову, обов’язково видаляючи з неї кишки;
• дотримуватись правил стерилізації банок, кришок та режимів теплової обробки продуктів в домашніх умовах;
• зберігати домашні консерви в холодильнику або іншому прохолодному місці не більше року;
• при найменшій підозрі не вживати консерви зі здутих (бомбажних) банок;
• бажано вживати консерви тільки промислового виготовлення;
• не купувати копчену, солону та в’ялену рибу на стихійних ринках;
• купуючи сушену та в’ялену рибу промислового виробництва, навіть в закладах торгівлі, звертайте увагу на її зовнішній вигляд, умови зберігання, наявність маркування із зазначенням дати виготовлення та терміну придатності;
• при консервуванні м’ясних та рибних продуктів в домашніх умовах необхідно стерилізувати консерви при температурі +115… +120°C — не менше 40-60 хвилин. з подальшою їх герметичною упаковкою.

Нагадаємо, раніше у Дніпропетровській області внаслідок отруєння помер чоловік у якого було діагностовано ботулізм. Його дружина була госпіталізована до лікарні. Зокрема, сімейна пара вживала в їжу сушену річкову рибу (тарань) домашнього приготування.