Як перевірити, чи не зіпсувалися яйця: 5 простих способів
Яйця можуть зберігатися досить довго, однак із часом їхня якість погіршується. При цьому не завжди за зовнішнім виглядом шкаралупи можна визначити, чи придатний продукт до вживання. Є кілька простих способів перевірити свіжість яєць у домашніх умовах — без спеціальних приладів.
TrueUA розповідає, як у домашніх умовах перевірити свіжість яєць та за якими ознаками можна визначити, що продукт уже зіпсувався.
Перевірте яйце у воді
Один із найвідоміших способів — опустити яйце у склянку або миску з холодною водою:
- Якщо воно лежить на дні горизонтально, продукт, найімовірніше, свіжий.
- Якщо яйце стає вертикально або піднімається тупим кінцем догори, воно уже не таке свіже, але це ще не обов’язково означає, що воно зіпсувалося.
- Якщо ж яйце спливає на поверхню, це може свідчити про те, що воно дуже старе. У такому випадку його краще додатково перевірити перед вживанням.
Розбийте яйце в окрему миску
Не варто одразу додавати сумнівне яйце до інших продуктів. Краще розбити його в окрему чисту ємність. Зверніть увагу на запах, колір і вигляд білка та жовтка. Якщо яйце має різкий неприємний або сірчистий запах, його не можна вживати.
Оцініть стан білка та жовтка
У свіжого яйця білок зазвичай щільний і добре тримає форму навколо жовтка. У старішого яйця білок стає більш рідким і розтікається.
Сам по собі рідкий білок ще не означає, що яйце зіпсоване, але разом з іншими ознаками це може свідчити про втрату свіжості.
Перевірте шкаралупу
Перед використанням огляньте яйце. Шкаралупа не повинна мати плісняви, незвичних плям, слизу або пошкоджень, через які всередину могли потрапити бактерії.
Яйця з тріщинами, неприємним запахом або ознаками псування краще не використовувати.
Зверніть увагу на дату та умови зберігання
Навіть якщо яйце виглядає нормально, важливо враховувати, скільки часу воно зберігалося і чи дотримувалися належних умов.
Якщо ви не впевнені в якості продукту, не варто ризикувати. Особливо обережними слід бути з яйцями, які довго зберігалися без належного охолодження або мають пошкоджену шкаралупу.
Найнадійніша ознака псування після розбивання — різкий неприємний запах. Якщо яйце викликає сумніви або має очевидні ознаки псування, його краще викинути.
Нагадаємо, раніше шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко, посилаючись на дослідження фахівців, пояснив, чи варто мити м’ясо перед приготуванням і як правильно підготувати його до термічної обробки.
Читайте також: Чому яйця тріскаються під час варіння: головні причини
