З картоплею, буряком та оселедцем: рецепт піци в українському стилі

Піца — ситна та смачна італійська страва, яку люблять дорослі та діти. Проте, щоб урізноманітнити щоденне меню, можна пофантазувати та приготувати її в українському стилі. 

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом оригінальної піци з найпопулярніших українських овочів.

Піца з картоплею, буряком та оселедцем

Час приготування: 1 година 25 хвилин.

Порції: чотири.

Інгредієнти для приготування тіста:

• вода — 180 мл;
• пресовані дріжджі — 20 г;
• цукор — ½ чайної ложки;
• оливкова олія — 2 столові ложки;
• борошно — 300 г;
• сіль — 1 чайна ложка.

Інгредієнти для приготування начинки:

• вершки — 100 г;
• моцарела — 50 г;
• запечений буряк — 1 штука;
• відварена картопля — 2 штуки;
• оселедець — 100 г;
• вершковий хрін — 3 чайні ложки;
• кріп — 20 г.

Процес приготування:

1. Дріжджі розчинити у теплій воді. Додати до опари цукор та відкласти відпочивати на 15 хвилин (для активації дріжджів).
2. Додати до опари олію, просіяне борошно, сіль та замішати еластичне тісто. За потреби, присипати робочу поверхню борошном. Вимішувати тісто 10 хвилин, поки воно не перестане липнути до рук.
3. Готове тісто накрити чистим рушником та залишити його підійматися у теплому місці на 40-50 хвилин.
4. Тісто, що піднялося розділити навпіл. Присипати робочу поверхню та качалку для тіста борошном. Кожну половину розкачати в корж, діаметром 28-30 сантиметрів.
5. Коржі змастити вершками та присипати натертою моцарелою.
6. Викласти піцу на застелене пергаментом деко та запікати 10-15 хвилин при температурі 220 градусів.
7. Буряк та картоплю очистити від шкірки та нарізати їх півкільцями. Викласти овочі на піцу.
8. Також на піцу викласти нарізане шматочками філе оселедця та вершковий хрін. Зверху прикрасити піцу гілочками кропу.

Картопляна піца. Джерело: Кlopotenko.com

Нагадаємо, раніше TrueUA поділився добіркою швидких, недорогих та смачних перекусів, якими можна не лише втамувати голод на роботі, а й змусити мозок "працювати" у посиленому режимі.