Зелений чи чорний: який чай корисніший для здоров’я

Чай — один із найпопулярніших напоїв у світі після води, і суперечки про те, який із них корисніший, зелений чи чорний, не вщухають роками. Насправді відповідь не така однозначна, як може здатися.

Обидва напої виробляють з однієї рослини, Camellia sinensis, але різниця полягає у способі обробки. Саме це визначає їхній смак, колір і частково користь для організму, пише Eat This Not That.

У чому різниця?

Чорний чай проходить повну ферментацію (окиснення), що надає йому темного кольору та насиченого смаку. Зелений чай, навпаки, майже не окиснюється, адже листя швидко обробляють теплом, щоб зберегти природні властивості. Через це в кожному напої формуються різні типи антиоксидантів.

Ілюстративне зображення. Джерело: Freepik

І чорний, і зелений чай містять антиоксиданти (поліфеноли), кофеїн та корисні фітонутрієнти. Різниця лише в деталях. Так, у зеленому чаї більше катехінів, а в чорному — теафлавінів, які утворюються під час ферментації.

Користь для здоров’я

Дослідження показують, що обидва види чаю:

• підтримують серцево-судинну систему;
• мають протизапальні властивості;
• можуть позитивно впливати на обмін речовин.

Водночас зелений чай частіше пов’язують з профілактикою онкологічних захворювань та сильнішою антиоксидантною дією. Своєю чергою, чорний чай може допомагати при запальних процесах, сприяти контролю рівня цукру в крові та потенційно підтримувати зниження ваги.

Ілюстративне зображення. Джерело: Freepik

Чіткої "перемоги" немає. Обидва напої корисні, просто по-різному. Головний висновок простий — корисніший той чай, який ви будете пити регулярно. Якщо вам до вподоби насичений смак — обирайте чорний. Якщо хочете легший і більш "трав’янистий" — зелений. У будь-якому разі організм отримає користь.

Нагадаємо, нові дані, отримані в межах дослідження ISGlobal, показали, що на масу тіла впливає не лише те, що ми їмо, а й коли ми це робимо. Вчені відзначили два прості фактори, які пов’язані з нижчим індексом маси тіла у довгостроковій перспективі.