Зігріє у холодну пору: як приготувати український борщ з квасолею

Борщ — це культурне надбання України та кулінарний символ нашої країни. Існує безліч рецептів цієї страви, які мають свої секрети та особливості приготування. 

TrueUA ділиться рецептом борщу з квасолею, який особливо смакуватиме у холодні дні.

Український борщ з квасолею

Інгредієнти для приготування:

• свинина — 1 кг;
• морква — 1 штука;
• картопля — 5 штук;
• квасоля біла — 200 г;
• корінь петрушки — 1 штука;
• буряк червоний — 3 штуки;
• червоний солодкий перець — 1 штука;
• цибуля — 1 штука;
• капуста білокачанна — 200 г;
• томатна паста — 1 столова ложка;
• сіль, перець — до смаку;
• зелень кропу та петрушки — до смаку.

Процес приготування:

1. У каструлю об'ємом п'ять літрів налити холодну воду.
2. М'ясо нарізати на куски та покласти у воду. Довести до кипіння та зняти піну.
3. Додати корінь петрушки та трохи посолити. 
4. М’ясний бульйон варити приблизно годину. 
5. Після зазначеного часу додати квасолю.
6. Варити ще 20 хвилин. 
7. У бульйон додати нарізану картоплю, моркву, цибулю і перець. Варити 15 хвилин. 
8. Очищений буряк натерти на великій терці (можна нарізати соломкою) та додати до бульйону з овочами. Варити ще 10 хвилин.
9. Додати томатну пасту та тонко нарізану білокачанну капусту. Варити борщ ще близько п'яти хвилин.
10. Обов’язково поперчити та досолити страву.
11. Також можна додати дрібно нарізану зелень петрушки та кропу.
12. Подавати зі сметаною.

Український борщ. Джерело: Shutterstock

Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом котлет з кіноа, які смакуватимуть, як на обід, так і на вечерю з салатом зі свіжих овочів або гарніром з картоплі.