До свят і на щодень: рецепт соковитої на ніжної буженини
Буженина — це соковите м'ясо, яке стане чудовим доповненням для обіду або вечері. Також ця смачна страва може зробити святковий стіл по-справжньому незабутнім.
Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом буженини в мультиварці — ідеальної страви для тих, хто не любить довгий час стояти біля плити.
Буженина в мультиварці
Тривалість приготування: три години 25 хвилин.
Кількість порцій: вісім.
Інгредієнти для приготування:
- ошийок — 1,8 кг;
- часник — 13 зубчиків;
- сіль — до смаку;
- гірчиця — 20 г;
- мед — 20 г;
- вода — 100 мл.
Процес приготування:
- На ошийку ножем зробити 13 проколів.
- Обваляти 13 зубчиків часнику у солі та нашпигувати ними ошийок.
- М'ясо натерти сіллю.
- Далі змастити ошийок гірчицею та медом.
- Викласти мʼясо у чашу мультиварки, додати 100 мл води.
- Готувати буженину протягом трьох годин на режимі "Тушкування".
- Після приготування мʼясо охолодити та можна подавати до столу.
Ошийок — ідеальний вибір для буженини, адже містить прожилки жиру, які зроблять страву соковитою. Якщо у вас є така можливість, можна залишити м'ясо зі спеціями на 12 годин у холодильнику, а вже потім тушкувати у мультиварці.
Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом гречаних котлет, які смакуватимуть, як на обід, так і на вечерю з салатом зі свіжих овочів або гарніром з картоплі. До того ж пікантний смак цієї страви сподобається кожному.
