Канапки до святкового меню: добірка оригінальних рецептів

У період різдвяно-новорічних свят усі традиційно збираються за святковим столом, тому варто підготувати кілька смачних канапок, які здивують навіть найвибагливіших гурманів.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділиться добіркою цікавих рецептів швидких канапок, які можна приготувати на святковий стіл.

Канапки з авокадо та лососем

Інгредієнти для приготування:

• авокадо — 1 штука;
• масло — 50 г;
• сіль — до смаку;
• лимонний сік — до смаку;
• багет — 6 скибок;
• слабосолоний лосось — 120-150 г;
• білий кунжут — 10 г.

Процес приготування:

Канапки з авокадо та лососем. Джерело: klopotenko.com

1. Авокадо розрізати та за допомогою ложки дістати мʼякуш, перетерти його виделкою у пасту, додавши мʼяке масло кімнатної температури.
2. Посолити пасту з авокадо та додати трохи свіжовичавленого лимонного соку.
3. Підсушити пшеничний багет на сковорідці або у духовці.
4. Викласти на багет намазку з авокадо та слабосолоний лосось, нарізаний на невеличкі шматочки.
5. Прикрасити канапки білим кунжутом.

Канапе з оселедцем і буряком 

Інгредієнти для приготування:

• буряк — 1 штука;
• житній хліб — 8 шматків;
• оселедець — 250 г;
• сік ½ лимона;
• білий вершковий хрін — 2 столові ложки.

Процес приготування:

Канапе з оселедцем і буряком. Джерело: klopotenko.com

1. Вимитий буряк загорнути у фольгу та запікати одну годину в розігрітій до 180 градусів духовці.
2. Підсушити хліб на сковорідці та розрізати на четвертинки.
3. Буряк очистити і розрізати його навпіл і на тоненькі скибочки-четвертинки. Збризнути його соком лимона.
4. Нарізати оселедець на шматочки товщиною до двох сантиметрів, потім навпіл.
5. Хліб змастити тонким шаром хрону, зверху викласти скибочку буряка та шматочок риби.
6. Канапку проштрикнути шпажкою, щоб закріпити інгредієнти.

Канапки з печінкою тріски

Інгредієнти для приготування:

• житній хліб — 3-4 шматочки;
• кисломолочний сир — 100 г;
• синя цибулина — ½ штуки;
• печінка тріски — 120 г;
• сметана — 3 столові ложки;
• петрушка — 2 гілочки;
• апельсин — ½ штуки.

Канапки з печінкою тріски. Джерело: klopotenko.com

Процес приготування:

1. Обсмажити хліб на сухій пательні з обох боків, до рум'яності.
2. Вичавити сік з половинки апельсина.
3. Цибулину нарізати тонкими півкільцями.
4. З'єднати цибулю з соком та цедрою половини апельсина і залишити промаринуватися на п'ять хвилин.
5. Кисломолочний сир змішати із сметаною.
6. Змастити скибки хліба сирною намазкою.
7. Викласти шматочки печінки тріски поверх намазки, зверху — кружальця замаринованої синьої цибулі.
8. За бажанням, прикрасити канапку листочками петрушки.

Нагадаємо, TrueUA підготував добірку найкращих рецептів традиційних українських напоїв до святкового столу.