Обід за копійки: прості рецепти на кожен день

У повсякденній метушні не завжди є час і можливість витрачати багато грошей на продукти, але це не означає, що доведеться відмовлятися від смачних страв. Приготувати обід "за копійки" цілком реально. 

TrueUA ділиться добіркою рецептів для яких потрібні прості і доступні інгредієнти. Скориставшися ними, можна легко створити повноцінний обід на кожен день, який порадує і смаком, і економністю.

Картопляні зрази з грибами та сиром

Зрази з грибами. Фото: depositphotos

Інгредієнти для приготування:

• картопля — 800 г;
• яйце — 1 штука;
• борошно — 125 г;
• печериці — 300 г;
• сир — 180 г;
• цибуля — 1 штука;
• часник — 1 зубчик;
• олія рафінована — 60 мл;
• сіль, перець — до смаку.

Процес приготування

1. Відварити картоплю та зробити з неї пюре.
2. Цибулю нарізати дрібними кубиками та обсмажити на олії.
3. Гриби дрібно нарізати та додати до цибулі. Смажити декілька хвилин, потім посолити, щоб пустили сік. Наприкінці додати подрібнений часник.
4. Картопляну масу повністю остудити. Додати до неї одне яйце, борошно, за необхідності посолити та ретельно перемішати до однорідності.
5. Сформувати з картопляної маси коржі однакового розміру, викласти на дощечку, присипану борошном. У центр покласти приблизно одну столову ложку грибної начинки.
6. Твердий сир натерти на грубій терці та викласти на гриби. Сформувати зрази, повністю закриваючи начинку.
7. Смажити зрази з двох боків на середньому вогні до появи рум'яної скоринки. 

Голубці з гречкою та грибами

Голубці. Джерело: smachnonews.24tv.ua

Інгредієнти для приготування голубців:

• гречка — 300 г (+200 мл окропу);
• печериці  — 300 г;
• білокачанна капуста — 1 головка;
• морква — 1 штука;
• цибуля — 2 штуки;
• часник  — 5 зубчиків;
• соняшникова олія — 3 столові ложки.

Інгредієнти для приготування соусу:

• томатна паста  — 2 столові ложки;
• вода  — 500 мл;
• дрібка цукру.

Процес приготування:

1. Гречку залити окропом та накрити тарілкою, щоб запарилася.
2. Моркву і цибулю очистити та нарізати дрібним кубиком. Печериці помити та теж нарізати дрібним кубиком, очищений часник дрібно посікти.
3. Розігріти олію та додати цибулю, обсмажити її до м’якості, потім додати моркву, печериці та часник. Готувати усе на середньому вогні 10 хвилин, посолити та періодично помішувати.
4. Закип’ятити воду у великій каструлі та відварити капусту як на голубці (коли верхні листи від’єднаються — дістати їх та з кожного зрізати ножем тверду частину).
5. До гречки додати овочево-грибну засмажку та посолити до смаку.
6. Загорнути голубці та викласти у форму для запікання щільно один до одного.
7. Для соусу з'єднати томату пасту та воду з цукром. Залити голубці соусом, він має їх повністю покрити.
8. Накрити форму фольгою та випікати у розігрітій до 180 градусів духовці протягом однієї години (режим — верхній та нижній нагрів).

Запіканка з лаваша

Запіканка з лаваша та сиру. Джерело: Smachno.ua

Інгредієнти для приготування:

• лаваш — 100 г;
• сметана — 130 г;
• твердий сир — 100 г;
• вершкове масло — 15 г;
• яйця — 2 штуки;
• кріп — пучок;
• сіль та перець — до смаку.

Процес приготування:

1. Кріп дрібно нарізати, а сир натерти на грубій тертці.
2. З'єднати яйця та сметану та збити вінчиком.
3. До отриманої суміші додати кріп та сир та перемішати.
4. Лаваш нарізати кубиками та додати його до решти інгредієнтів.
5. Суміш посолити, поперчити та ретельно перемішати.
6. Форму для запікання змастити вершковим маслом.
7. Викласти у форму сирну суміш та розрівняти лопаткою.
8. Випікати у розігрітій до 200°C протягом 20 хвилин.

Квасоля з овочами

Квасоля з овочами. Джерело: Depositphotos

Інгредієнти для приготування:

• біла квасоля — 200 г;
• соняшникова олія — 3 столові ложки;
• середня морква — 1 штука;
• ріпчаста цибуля — 1 штука;
• сіль та перець — до смаку.

Процес приготування:

1. Квасолю залити холодною водою та залишити мінімум на чотири години. Потім воду злити, квасолю промити, перекласти у каструлю, залити водою, трохи посолити і варіть до готовності. Після приготування відкинути квасолю на друшляк.
2. Цибулю очистити та нарізати середнім кубиком.
3. Очистити одну моркву та натерти на великій тертці.
4. Розігріти соняшникову олію у глибокій сковорідці, обсмажити цибулю та моркву до прозорості цибулі.
5. Додати до овочів квасолю. Посолити і поперчити до смаку. Усі інгредієнти тушкувати разом кілька хвилин.
6. Квасолю з цибулею та морквою подавати у гарячому чи холодному вигляді.

Картопля в "мундирах"

Картопля в "мундирах". Джерело: vinnitsa.info

Інгредієнти для приготування:

• картопля — 1 кг;
• кріп — кілька стебел:
• часник — 2 зубчики;
• сіль — 1 столова ложка;
• лавровий лист — 1 штука.

Процес приготування:

1. Картоплю ретельно вимити.
2. Налити в каструлю воду і доведіть її до кипіння.
3. Додати у воду очищений часник та стебла кропу.
4. Лише після цього додати помиту картоплю.
5. За п'ять хвилин до готовності посолити страву й кинути лавровий лист.
6. Щоб шкірка легко знімалась, після варіння картоплю залити холодною водою на три хвилини. 

Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачного та легкого супу з галушками, який допоможе наситити організм без зайвого навантаження на органи травлення.

Читайте також: Що приготувати на сніданок: три швидкі рецепти