Смачний та поживний обід: легкий суп з галушками

Після святкових застіль організм особливо потребує легкої, поживної та водночас відновлювальної їжі. Саме таким варіантом є суп з галушками на курячому бульйоні — це ідеальний вибір, щоб повернутися до звичного ритму після свят. 

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачного та легкого супу з галушками, який допоможе наситити організм без зайвого навантаження на органи травлення.

Суп з галушками на курячому бульйоні

Інгредієнти для приготування супу:

• куряче філе або стегно — 1 штука;
• вода — 2 л;
• цибулина — ½ штуки;
• морква — ½ штуки;
• лавровий лист — 2 штуки;
• духмяний перець — 2-3 горошини;
• картопля — 3 штуки;
• петрушка (для подачі) — 2-3 гілочки;
• сіль до смаку.

Інгредієнти для приготування галушок:

• борошно — 130 г;
• яйце — 1 штука;
• сіль — ⅓ чайної ложки;
• вода — 3 столові ложки;
• рослина олія — 1 столова ложка.

Процес приготування:

1. Куряче філе залити водою, додати очищені цибулю та моркву, лаврові листки та перець. Довести до кипіння, зменшити вогонь та варити 40 хвилин на маленькому вогні, періодично знімаючи піну.
2. Коли бульйон буде готовим, витягнути з нього овочі, м’ясо та лавровий листок, додати нарізану картоплю, варити ще 20 хвилин, до готовності картоплі.
3. Для галушок з'єднати борошно, яйце, воду, сіль та рослинну олію. Замісити однорідне тісто.
4. Тісто нащипати пальцями та викласти його в киплячий суп, варіть ще п'ять хвилин.
5. Наприкінці додати до супу нарізану кубиками відварено моркву.
6. За бажанням, нарізати відварене м'ясо з супу шматочками та повернути до каструлі.
7. При подачі прикрасити страву свіжою зеленню.

Суп з галушками. Джерело: klopotenko.com

Нагадаємо, ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом запеченої риби дорадо з лаймом та перцем капі. 

Читайте також: Смачно та корисно: п'ять швидких сніданків з яєць за 10 хвилин