Салати на Великдень 2026: рецепти, які сподобаються всім

Наближається Воскресіння Христове — одне з найсвітліших свят у році. У ці дні традиційно усі збираються за родинним столом, тому варто підготувати кілька смачних салатів. Вони можуть бути найрізноманітнішими — від простого "Олів'є" до вишуканого "Цезаря". 

TrueUA ділиться рецептами салатів, які допоможуть зробити ваше святкування ще смачнішим та чудово доповнять великоднє меню.

Салат "Цезар"

Салат "Цезар". Джерело: blog.metro.ua

Інгредієнти для приготування:

• курка (філе) — 300 г;
• пармезан — 100 г;
• білий хліб — 100 г;
• листя салату (бажано "Айсберг") — 200 г;
• помідори чері — 100 г;
• часник — 1 зубчик;
• оливкова олія — 1 столова ложка;
• чорний мелений перець до смаку;
• сіль до смаку.

Інгредієнти для соусу:

• яєчний жовток — 1 штука;
• гірчиця в зернах — 1 чайна ложка;
• оливкова олія — 2 столові ложки;
• лимонний сік — 1 чайна ложка;
• пармезан — 50 г;
• чорний мелений перець до смаку;
• сіль до смаку.

Процес приготування

1. Хліб порізати кубиками та обсмажити його на розігрітій оливковій олії до золотистого кольору (можна запекти у духовці).
2. Подрібнити часник та обсмажити його пару хвилин в розігрітій оливковій олії.
3. Куряче філе порізати невеликими шматочками та додати до часнику. Обсмажити 10 хвилин, в кінці посолити та поперчити до смаку.
4. Для соусу пармезан натерти на дрібній тертці, додати яєчний жовток, оливкову олію, гірчицю, лимонний сік і добре перемішати.
5. Листя салату порвати середніми шматками.
6. Викласти на салат обсмажене куряче філе, помідори порізані на половинки та щедро полити соусом.
7. Зверху посипати тертим пармезаном.
8. Безпосередньо перед подачею додати в салат "Цезар" хлібні сухарики.

Салат з виноградом, горіхами та сиром "Брі"

Салат з виноградом, горіхами та сиром "Брі". Фото: wona.com.ua

Інгредієнти для приготування:

• салатний мікс — 50 г;
• сир "Брі" — 50 г;
• волоський горіх — 30 г;
• виноград чорний — 20 г;
• виноград білий — 20 г;
• оливкова олія — 50 мл;
• бальзамічний оцет — 50 мл;
• мед рідкий — 1 столова ложка;
• гірчиця діжонська — 1 чайна ложка;
• сіль — до смаку;
• перець — до смаку.

Процес приготування:

1. Промити та обсушити салатний мікс.
2. Горіхи підсмажити на сковороді.
3. Сир "Брі" нарізати невеликими пластинками.
4. Виноград промити та обсушити.
5. З’єднайте зелень, горіхи, сир та виноград.
6. Для соусу змішати олію, оцет, мед, гірчицю, сіль та перець.
7. Полити салат соусом та перемішати.
8. Зверху прикрасити горішками.

Салат з тунцем і свіжими овочами

Салат з тунцем і свіжими овочами. Фото: depositphotos

Інгредієнти для приготування:

• тунець консервований — 200 г;
• свіжий огірок — 1 штука;
• помідор — 1 штука;
• салатний мікс — 100 г;
• лимонний сік — 1 столова ложка;
• оливкова олія — 2 столові ложки;
• сіль, перець — до смаку.

Процес приготування:

1. Промити та обсушити салатний мікс.
2. Тунець розім'яти виделкою на дрібні шматочки.
3. Огірок та помідор нарізати кубиками.
4. З'єднати тунець, огірок, помідор та салатний мікс.
5. Для соусу з'єднати оливкову олію, лимонний сік, сіль та перець.
6. Салат заправити соусом та перемішати.

Салат з крабовими паличками та куркою

Салат з крабових паличок. Фото: depositphotos

Інгредієнти для приготування:

• крабові палички — 200 г;
• куряче філе — 200 г;
• картопля (невелика) — 2 штуки;
• огірки мариновані — 2 штуки;
• цибуля ріпчаста — 1 штука;
• яйце куряче — 3 штуки;
• майонез — до смаку;
• сіль, перець — до смаку;
• кріп — 1 пучок.

Процес приготування:

1. Крабові палички та мариновані огірки порізати дрібними кубиками.
2. Відварені яйця також порізати кубиками.
3. Відварити у підсоленій воді куряче філе, його також порізати кубиками.
4. Ріпчасту цибулю дрібно порізати.
5. Відварену картоплю порізати дрібними кубиками.
6. Нашаткувати зелень кропу.
7. Всі інгредієнти для салату з'єднати. Посолити та поперчити до смаку, додати подрібнену зелень та заправити майонезом.

Салат з авокадо, червоною рибою та манго

Салат з авокадо та червоною рибою. Фото: ТСН

Інгредієнти для приготування:

• лимон — 1 штука;
• філе червоної риби — 250-300 г;
• манго — 1 штука;
• авокадо — 1 штука;
• фіолетова цибуля — половинка;
• листовий салат — 1 пучок;
• сіль, перець чорний мелений — до смаку;
• оливкова олія — 2 столові ложки;
• яблучний оцет — 2 столові ложки;
• кунжут і м'ята — до смаку.

Процес приготування:

1. З лимона вичавити столову ложку соку.
2. Рибу натерти сіллю, перцем і лимонним соком. Злегка підрум’янити її на сковороді з олією та виделкою розділити на шматочки.
3. Манго та авокадо нарізати невеликими шматочками, цибулю — половинками або четвертинками кілець.
4. Листя салату порвати руками.
5. З’єднати рибу з салатом, манго, авокадо та цибулею. Посолити та поперчити до смаку.
6. Оливкову олію змішати з яблучним оцтом.
7. Полити салат заправкою.
8. Також можна посипати кунжутом та додати гілочки м’яти.

Салат із куркою та чорносливом

Салат із куркою та чорносливом. Фото: focus.ua

Інгредієнти для приготування:

• куряче філе — 200 г;
• яйця — 2 штуки;
• твердий сир — 80 г;
• чорнослив — 100 г;
• фіолетова цибуля — 1 штука;
• волоські горіхи — 100 г;
• свіжі або солоні огірки — 1 штука;
• майонез (можна замінити білим йогуртом) — 150 г;
• сіль, перець, зелень — до смаку.

Процес приготування:

1. Курку та яйця зварити та нарізати кубиком.
2. Дрібно порізати цибулю.
3. Чорнослив та огірки нарізати соломкою.
4. Сир натерти на тертці.
5. Горіхи перебити блендером або качалкою.
6. Викласти салат шарами, змастивши кожен майонезом: курка, цибуля, чорнослив, огірки, яйця, сир та горіхи.
7. Зверху можна прикрасити салат гранатом, чорносливом або зеленню.

"Олів'є" по-новому

 "Олів'є" по-новому. Джерело: Рixabay

Інгредієнти для приготування:

• куряче філе — 1 штука;
• курячі яйця — 3 штуки;
• картопля — 2 штуки;
• морква — 1 штука;
• огірок квашений — 2 штуки;
• зелений горошок — 100 г;
• сметана — 3 столові ложки;
• гірчиця — 1 чайна ложка;
• сіль, перець — до смаку;
• кріп.

Процес приготування:

1. Овочі та куряче філе запекти у духовці.
2. Відварити яйця до готовності.
3. Овочі та м'ясо нарізати кубиками.
4. Огірок також нарізати брусками.
5. З'єднати овочі та м'ясо. Додати горошок.
6. Для соусу з'єднати сметану та гірчицю.
7. Заправити салат соусом, посолити, поперчити та вимішати.
8. Зверху посипати подрібненим кропом.

Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ідеальної великодньої шинки.

Читайте також: Меню на Великдень: найкращі страви до святкового столу