Смачніша, ніж з магазину: рецепт маринованої домашньої скумбрії

Маринована скумбрія — смачна холодна закуска як на щодень, так і для святкового столу. До того ж її можна приготувати в домашніх умовах, все що для цього знадобиться — вдалий маринад.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився перевіреним рецептом маринованої скумбрії, яка не лише смачна, а й дуже корисна для серця, бо багата на жирні кислоти та вітаміни. 

Маринована скумбрія

Інгредієнти для приготування:

• скумбрія — 2 рибини;
• вода — 400 мл;
• морська сіль — 3 чайні ложки;
• лавровий лист — 4 штуки;
• чорний перець горошком — 10 штук;
• духмяний перець — 5 штук;
• гвоздика — 2 бутони;
• коріандр в зернах — ½ чайної ложки.

Процес приготування:

1. Скумбрію помити, відрізати голову, хвіст та ретельно випотрошити нутрощі. Очистити рибу зсередини, щоб не було чорних плівок, бо вони дають гіркоту. Також зрізати плавники.
2. Порізати скумбрію шматочками завтовшки два сантиметри.
3. Для маринаду у каструлю влити воду та додати сіль, лаврові листочки, чорний та духмяний перець горошком, гвоздику та коріандр. Довести до кипіння та варити чотири хвилини, доки сіль повністю не розчиниться. Готовий маринад охолодити до кімнатної температури. 
4. Шматочки скумбрії розкласти по банках, які закручуються кришками, та залити маринадом, щоб він повністю покривав рибу.
5. Закрити банки кришками та поставити в холодильник мінімум на добу. 

Маринована скумбрія. Джерело: klopotenko.com

Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом класичного рецепта салату "Цезар", який може бути відмінним варіантом для святкового столу.

Також ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом цвіклі (бурячків з хроном), які готуються швидко та просто.