Солодкий спогад про літо: рецепт ароматного варення із груш

Варення з груш на зиму — це чудовий спосіб зберегти аромат і солодкий смак стиглих плодів до холодної пори. Ніжні шматочки фруктів у запашному сиропі нагадуватимуть про теплі літні та осінні дні, а приготувати такі домашні ласощі зовсім нескладно. 

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів, як приготувати ароматне грушеве варення, яке стане чудовим доповненням до чаю, млинців, сирників чи домашньої випічки.

Грушеве варення

Інгредієнти для приготування:

• груші — 2 кг;
• цукор — 1,2 кг;
• вода — 500 мл.

Процес приготування:

1. Вимити груші, розрізати їх навпіл і видалити насіннєву коробочку. Кожну половинку розрізати ще навпіл, а потім нарізати невеликими часточками.
2. Зварити сироп. У каструлю всипати цукор і влити воду. Варити на середньому вогні, доки цукор повністю не розчиниться, а сироп не закипить.
3. Додати нарізані груші до гарячого сиропу та довести до кипіння.
4. Зменшити вогонь до мінімального й варити варення ще близько 1 години, щоб сироп частково уварився та загус. Перемішувати якомога рідше, щоб не пошкодити шматочки груш.
5. Простерилізувати банки та кришки. Розкласти готове варення по банках, закрутити стерилізованими кришками, перевернути банки догори дном і залишити до повного охолодження.

Грушеве варення. Джерело: Klopotenko.com

Нагадаємо, раніше TrueUA публікував рецепт густого вишневого джему, який дуже швидко і просто готується у домашніх умовах.