Без оцту та стерилізації: найпростіший рецепт помідорів на зиму

Помідори — незамінний овоч для літніх вітамінних салатів. Проте їх можна їсти не лише свіжими, а зробити мариновані, які смакують до картоплі, чи будь-якого гарніру.

TrueUA ділиться рецептом пікантних маринованих помідорів без оцту та стерилізації, які допоможуть зберегти "смак літа".

Помідори на зиму без оцту

Інгредієнти для приготування:

• помідори — 4,5 кг;
• помідори (для соку) — 3 кг;
• лавровий лист — 5 штук;
• чорний перець (горошком) — 9 штук;
• сіль — 3 столові ложки;
• цукор — 4 столові ложки.

Процес приготування:

1. Томати ретельно промити та видалити плодоніжки.
2. Облити овочі окропом. Через п'ять секунд зняти шкірку.
3. Поскладати помідори у банку та залити їх кип'яченою водою. 
4. Коли вода охолоне — злити її, довести до кипіння і знову залити в банку.
5. Помідори для соку вимити, пропустити через м'ясорубку (можна додатково протерти крізь сито).
6. До отриманого томатного соку додати перець, сіль, цукор і лавровий лист. 
7. Довести сік до кипіння та варити 15 хвилин.
8. Воду з банок з помідорами злити, а натомість заповнити їх соком.
9. Закрити помідори кришками та зберігати у прохолодному місці.

Помідори у власному соку. Джерело: Despositphotos

Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пікантних в'ялених помідорів, які легко приготувати вдома.

Також TrueUA публікував рецепт закуски з кабачків по-турецьки з медом, яка є не лише смачною, а й корисною.