Не "Олів'є" єдиним: ТОП-5 смачних салатів до новорічного столу

На новорічний стіл кожна родина готує улюблені страви. Проте, щоб урізноманітнити звичайне меню, на Новий 2025 рік можна приготувати не лише традиційне "Олів'є", а й кілька незвичних салатів.

TrueUA ділиться п'ятьма рецептами салатів, які можуть бути відмінним варіантом для святкового столу.

Салат "Цезар"

Салат "Цезар". Джерело: blog.metro.ua

"Цезар" — салат американського походження, проте його уже полюбити в Україні. У цій страві всі продукти ідеально поєднуються між собою, а ароматний соус додає особливої пікантності.

Інгредієнти для приготування:

• курка (філе) — 300 г;
• пармезан — 100 г;
• білий хліб — 100 г;
• листя салату (бажано "Айсберг") — 200 г;
• помідори чері — 100 г;
• часник — 1 зубчик;
• оливкова олія — 1 столова ложка;
• чорний мелений перець до смаку;
• сіль до смаку.

Інгредієнти для соусу:

• яєчний жовток — 1 штука;
• гірчиця в зернах — 1 чайна ложка;
• оливкова олія — 2 столові ложки;
• лимонний сік — 1 чайна ложка;
• пармезан — 50 г;
• чорний мелений перець до смаку;
• сіль до смаку.

Процес приготування:

1. Хліб порізати кубиками та обсмажити його на розігрітій оливковій олії до золотистого кольору (можна запекти у духовці).
2. Подрібнити часник та обсмажити його пару хвилин в розігрітій оливковій олії.
3. Куряче філе порізати невеликими шматочками та додати до часнику. Обсмажити 10 хвилин, в кінці посолити та поперчити до смаку.
4. Для соусу пармезан натерти на дрібній тертці, додати яєчний жовток, оливкову олію, гірчицю, лимонний сік і добре перемішати.
5. Листя салату порвати середніми шматками.
6. Викласти на салат обсмажене куряче філе, помідори порізані на половинки та щедро полити соусом.
7. Зверху посипати тертим пармезаном.
8. Безпосередньо перед подачею додати в салат "Цезар" хлібні сухарики.

Грузинський салат з горіховим соусом

Грузинський салат. Фото: скріншот з відео Лізи Глінської

Овочеві салати містять багато вітамінів, мінералів та клітковини, які необхідні для здоров'я. Для того, щоб зробити цю страву не лише корисною, а й оригінальною та смачною варто додати ароматний горіховий соус. 

Інгредієнти для приготування:

• помідори — 5 штук;
• огірки — 5 штук;
• кінза — невеликий пучок;
• петрушка — невеликий пучок;
• обсмажені волоські горіхи — 50 г;
• оцет — 1 чайна ложка;
• сіль до смаку;
• часник — 2 зубчики;
• червона цибуля — 1 штука;
• перець чилі до смаку;
• рослинна олія — 30 мл (1,5 столової ложки);
• вода — 30 мл (1,5 столової ложки).

Процес приготування

1. Для соусу з’єднати воду, олію, оцет, часник та горіхи. Усе збити блендером до стану пасти.
2. Помідори бланшувати (на кожному зробити надріз хрест-навхрест, скласти їх у миску, залити окропом на одну хвилину, а потім злити його та залити холодною водою) та зняти з них шкірку.
3. Огірки також очистити від шкірки.
4. Огірки та помідори нарізати середніми шматочками, а цибулю — тоненькими півкільцями.
5. Дрібно нарізати петрушку та кінзу, а також подрібнити гострий перець.
6. Змішати нарізані овочі та зелень.
7. Додати горіхово-часниковий соус та перемішати. Приправити сіллю та перцем.

Салат з курки та броколі

Салат з курки та броколі. Фото: сторінка Лізи Глінської в Instagram

Салат з куркою та броколі ідеально підходить до святкового столу. Він не лише поживний та корисний, а й дуже смачний.

Інгредієнти для приготування:

• куряче філе — 250 г;
• броколі — 250 г;
• твердий сир — 100 г;
• томати чері — 100 г;
• олія — 20 мл;
• сіль — до смаку;
• улюблені спеції — до смаку;
• лимонний сік — 5 мл.

Процес приготування:

1. Філе курки порізати на невеликі шматочки, додати 10 мл олії, посолити та обсмажити.
2. Броколі порізати на суцвіття та відварити в підсоленій воді кілька хвилин (перекласти в холодну воду, щоб зберегти насичений колір броколі).
3. Натерти сир на великій тертці.
4. Порізати чері.
5. Змішати всі інгредієнти, посолити, заправити олією та збризкати лимонним соком.

Салат з крабовими паличками та куркою

Салат з крабових паличок. Фото: depositphotos

Крабовий салат є одним з улюблених страв на будь-якому святкуванні, зокрема й на новорічному столі.

Інгредієнти для приготування:

• крабові палички — 200 г;
• куряче філе — 200 г;
• картопля (невелика) — 2 штуки;
• огірки мариновані — 2 штуки;
• цибуля ріпчаста — 1 штука;
• яйце куряче — 3 штуки;
• майонез — до смаку;
• сіль, перець — до смаку;
• кріп — 1 пучок.

Процес приготування:

1. Крабові палички та мариновані огірки порізати дрібними кубиками.
2. Відварені яйця також порізати кубиками. 
3. Відварити у підсоленій воді куряче філе, його також порізати кубиками.
4. Ріпчасту цибулю дрібно порізати.
5. Відварену картоплю порізати дрібними кубиками. 
6. Нашаткувати зелень кропу.
7. Всі інгредієнти для салату з'єднати. Посолити та поперчити до смаку, додати подрібнену зелень та заправити майонезом.

Салат з авокадо, червоною рибою та манго

Салат з авокадо та червоною рибою. Фото: ТСН

Якщо ж вам уже проїлися овочеві та крабові салати — рекомендуємо приготувати екзотичний салат з авокадо та манго.

Інгредієнти для приготування:

• лимон — 1 штука;
• філе червоної риби — 250-300 г;
• манго — 1 штука;
• авокадо — 1 штука;
• фіолетова цибуля — половинка;
• листовий салат — 1 пучок;
• сіль, перець чорний мелений — до смаку;
• оливкова олія — 2 столові ложки;
• яблучний оцет — 2 столові ложки;
• кунжут і м'ята — до смаку.

Процес приготування:

1. З лимона вичавити столову ложку соку.
2. Рибу натерти сіллю, перцем і лимонним соком. Злегка підрум’янити її на сковороді з олією та виделкою розділити на шматочки.
3. Манго та авокадо нарізати невеликими шматочками, цибулю — половинками або четвертинками кілець. 
4. Листя салату порвати руками.
5. З’єднати рибу з салатом, манго, авокадо та цибулею. Посолити та поперчити до смаку.
6. Оливкову олію змішати з яблучним оцтом.
7. Полити салат заправкою.
8. Також можна посипати кунжутом та додати гілочки м’яти.

Нагадаємо, раніше TrueUA публікував п'ять рецептів простих пісних страв на кожен день, які ідеально підійдуть для щоденного меню. Детальніше — у нашому матеріалі.