Оливкова олія перед вуглеводами може зменшувати стрибки цукру в крові: що з’ясували вчені
Дослідники виявили, що миші, які отримували оливкову олію перед глюкозою, мали нижчий рівень цукру в крові після їжі. Ефект пов’язують із гормональними реакціями та повільнішим спорожненням шлунка, однак поки що результати підтвердили лише на тваринах.
Учені з Кіотського університету в Японії дослідили, як порядок споживання продуктів впливає на рівень цукру в крові. Під час експерименту мишам давали оливкову олію за 15 хвилин до глюкози, після неї або замість олії — воду, передає видання ScienceAlert із посиланням на дослідження, опубліковане в журналі Diabetes.
У тварин, які спочатку отримували олію, рівень глюкози після їжі був помітно нижчим. Найвиразнішу різницю зафіксували через 15 і 30 хвилин, але приблизно через годину ефект послабився.
Дослідники також перевірили інші жири: лляну олію, свинячий жир, кокосову олію та риб’ячий жир. Загалом оливкова олія краще впливала на рівень цукру за більшістю показників, хоча деякі результати лляної олії та свинячого жиру були подібними.
Який механізм виявили науковці
Миші, які отримували оливкову олію перед глюкозою, мали повільніше спорожнення шлунка та вищі рівні кількох гормонів, зокрема GLP-1 і глюкагону. Ці процеси можуть затримувати надходження глюкози до тонкої кишки й уповільнювати її всмоктування в кров.
Додаткові експерименти показали, що ефект залежить від взаємодії гормональних сигналів і блукаючого нерва, який бере участь у регуляції травлення. Коли дослідники одночасно блокували сигнали глюкагону та GLP-1, вплив оливкової олії на рівень цукру слабшав або зникав. Порушення сигналізації блукаючого нерва також послаблювало ефект.
Подібні результати отримали й під час експериментів на мишах із діабетом. Це свідчить, що механізм може діяти навіть за суттєвого зниження здатності організму виробляти інсулін.
Чи працюватиме це в людей
Попередні дослідження вже показували, що порядок споживання їжі може впливати на рівень глюкози після прийому їжі. Зокрема, вживання овочів, білкових продуктів або жирів перед вуглеводами в деяких дослідженнях допомагало зменшити стрибки цукру в крові.
Та автори нової роботи наголошують: результати експерименту з оливковою олією поки що підтверджені лише на мишах. Наразі невідомо, чи матиме такий самий ефект у людей і чи можна буде використовувати цей підхід для контролю діабету.
На думку дослідників, подальші випробування допоможуть з’ясувати, чи може зміна послідовності вживання продуктів стати простим способом підтримувати стабільніший рівень глюкози без повної відмови від певних груп їжі.
Додамо, британські науковці встановили, що діабет другого типу та переддіабетний стан можуть посприяти значному прискоренню старіння людського мозку. Зокрема, це призводить до раннього порушення пам'яті, зниження концентрації уваги та проблем з прийняттям рішень.
Читайте також: Не вісім годин: вчені з’ясували, скільки сну насправді потрібно людині
