Осінній салат з капусти на зиму: рецепт консервації, який вразить усіх

Капуста — один із найпопулярніших осінніх овочів, який незамінний для приготування вітамінних страв. Проте її можна їсти не лише свіжою, а зробити консервований салат, який ідеально смакуватиме взимку до картоплі, чи будь-якого гарніру.

TrueUA ділиться рецептом осіннього салату з капусти, перцю та моркви, який максимально легко приготувати.

Салат "Осінній"

Інгредієнти для приготування:

• капуста — 3 кг;
• морква — 1 кг;
• цибуля — 1 кг;
• солодкий перець — 1 кг;
• гострий перець — 2 штуки;
• сіль — 75 г;
• цукор — 200 г;
• олія — 200 мл;
• оцет (9%) — 125 мл.

Процес приготування:

1. Капусту нашаткувати, моркву натерти на грубій терці, цибулю нарізати півкільцями, перець — соломкою.
2. Все скласти у велику посудину, додати сіль, цукор, олію та оцет.
3. Добре перемішати руками (можна навіть вим'яти), щоб овочі пустили сік.
4. Розкласти у стерилізовані банки, утрамбовуючи.

Фото: Smak.menu

Як зберігати салат

1. Можна зберігати у холодильнику чи погребі — закривати капроновими кришками.
2. Для довшого зберігання "на зиму" — закрити металевими кришками.

Фото: Smak.menu

Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пікантних в'ялених помідорів, які легко приготувати вдома.

Також TrueUA публікував рецепт закуски з кабачків по-турецьки з медом, яка є не лише смачною, а й корисною.