Пікантна та ароматна спеція: рецепт сухої аджики до м'яса

Справжня аджика — це паста зі дрібно подрібнених перців, часнику та спецій. Втім, що робити, якщо часу та сил обмаль, але хочеться додати своїм справам трохи гостроти та пристрасті. Для таких ситуацій можна підготувати суміш спецій — суху аджику. 

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пікантної сухої аджики. 

Суха аджика

Процес приготування: п'ять хвилин; 

Кількість порції: одна.

Інгредієнти для приготування:

• суха мелена паприка — 100 г;
• сушений червоний гострий перець — 50 г;
• мелений коріандр — 80 г;
• сушений мелений часник — 75 г;
• чебрець або майоран — 40 г;
• мелене лаврове листя (за бажанням) — 10 г.

Процес приготування:

1. У чистій сухій посудині ретельно змішати червоний гострий перець з рештою спецій.
2. Пересипати суху аджику в банку.
3. Герметично закрити банку кришкою.
4. Зберігати у сухому місці.

Суха аджика. Джерело: Кlopotenko.com

Корисні поради від Євгена Клопотенка

1. Сіль підсилюватиме смак спецій, а також сприятиме кращому зберіганню заготівлі. На одну порцію можна додати одну столову ложку солі.
2. Червоний гострий перець — основний компонент, змінюючи кількість якого можна регулювати гостроту суміші.
3. Зі спеції вийде чудовий маринад для м’яса (курки, свинини чи яловичини), а також овочів. 
4. Суха аджика чудово підійде до запечених чи грильованих овочів.
5. Спецію можна зберігати і в зіп-пакеті, і в харчовому контейнері, але найкращий варіант все ж скляна та герметично закрита банка. 

Нагадаємо раніше TrueUA поділився п'ятьма перевіреними рецептами маринаду до шашлику, який зробить м'ясо соковитим та дуже смачним.

Також раніше TrueUA публікував ідеальний рецепт котлет по-київськи. Детальніше — у нашому матеріалі.