Рецепт без борошна: як приготувати ідеальні тонкі млинці
Млинці — апетитна страва, яку люблять не тільки діти, а й дорослі. Їх можна приготувати для ситного сніданку або легкої вечері, на щодень або до святкового столу. Проте, щоб вони не рвалися, а тісто було ніжним та смачним — потрібно мати перевірений рецепт та знати точні пропорції.
Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ідеальних млинців без борошна, які вдадуться з першого разу.
Млинці на крохмалі
Час приготування: 35 хвилин.
Кількість порцій: 2.
Інгредієнти для приготування:
- молоко — 500 мл;
- крохмаль — 400 г;
- яйця — 5 штук;
- цукор — 100 г;
- сіль — ½ чайної ложки;
- олія — 1 столова ложка (для смаження).
Процес приготування:
- Яйця та цукор збити вінчиком.
- Додати в яєчно-цукрову масу сіль, молоко та перемішати.
- Поступово додати просіяний крохмаль.
- Ретельно вимішати тісто, щоб в ньому не було грудочок.
- Розігріту сковороду злегка змастити соняшниковою олією за допомогою кулінарного пензлика.
- Випікати млинці на розігрітій сковороді з двох сторін.
- За бажанням кожен млинець можна змащувати вершковим маслом.
Ідеальні млинці: корисні поради
- Для смаження млинців найзручніше використовувати спеціальну сковорідку.
- Млинці на крохмалі гарно поєднуються із будь-яким варенням, повидлом чи джемом, кисломолочним сиром, карамелізованими яблуками, бананами та шоколадом, згущеним молоком або розтопленим вершковим маслом і цукром.
- Чим жирніше буде молоко, тим насиченіше смак отримаєте.
- Щоб тісто вийшло однорідним та без грудочок — крохмаль (борошно) потрібно додавати порціями та постійно вимішувати його.
- Чим більше цукру — тим більш підсмажені вийдуть млинці.
- Готове тісто обов'язково залишити "відпочити" на 10 хвилин.
Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептами смачних чипсів із фруктів, які можна приготувати у домашніх умовах.
Також TrueUA поділився добіркою швидких, недорогих та смачних перекусів, якими можна не лише втамувати голод на роботі, а й змусити мозок "працювати" у посиленому режимі.