Різдвяні пампухи: три найкращі рецепти до святкового столу

Незабаром завершиться піст та настане одне з найбільших свят у році — Різдво Христове, якому передуватиме Святвечір. Традиційно у ці дні на столі мають бути пампухи із різними начинками. У народі вважають, що чим смачнішими вони вдадуться — тим щасливішою буде сім'я у Новому році.

TrueUA ділиться трьома рецептами ідеальних пампухів, які виходять ніжними, пухкими та дуже смачними.

Класичні пампухи

Пампухи. Фото: smakotainfo.com

Інгредієнти для приготування:

• жовтки — 8 штук;
• 375 г молоко — 375 г;
• вершкове масло — 100 г;
• дріжджі — 100 ;
• борошно — 750 г.

Процес приготування:

1. Злегка підігріти молоко та розчинити у ньому дріжджі. Додати по одній столовій ложці борошна та цукру. Добре все вимішати та поставити в теплому місці, щоб опара підійшла.
2. Жовтки збити з цукром. 
3. Масло розтопити та даємо йому трохи охолонути.
4. Просіяне борошно поступово додати до опари та добре вимішати. 
5. Додати збиті з цукром жовтки, ще раз вимішати тісто. 
6. Потім додати розтоплене масло і вимішати.
7. Тісто має бути еластичним та не прилипати до рук. 
8. Накрити його рушником та поставити в тепле місце на одну-дві години. 
9. Руки змастити олією та виробляти пампухи (начинка може бути будь-яка). Готові пампухи залишити у теплі ще на 10-15 хвилин.
10. Добре розігріти олію та смажити в ній пампухи.
11. Потім щедро посипати їх цукровою пудрою.

Пампухи на картопляному відварі

Пампухи. Фото: Instagram

Інгредієнти для приготування:

• варена картопля — 3 штуки;
• картопляний відвар — 0,5 л;
• цукор — 100-150 г;
• сіль — 0,5 чайної ложки;
• дріжджі — 50 г;
• олія — 50 г 
• борошно — приблизно 500 г.

Процес приготування:

1. З картоплі зробити пюре та додати картопляний відвар. Вимішати.
2. До отриманої маси додати цукор та розчинити дріжджі. 
3. Додати олію і сіль.
4. Поступово підсипати борошно, замішуючи еластичне тісто. 
5. Тісто залишити на годину у теплому місці, щоб підросло.  Воно має збільшитися вдвічі.
6. Руки змастити олією та виробляти пампухи (начинка може бути будь-яка). Готові пампухи залишити у теплі ще на 10-15 хвилин.
7. Добре розігріти олію та смажити в ній пампухи.
8. Потім щедро посипати їх цукровою пудрою.

Пампухи з сирного тіста від галицької майстрині Дарії Цвєк

Пампухи. Фото: news.blog.net.ua

Інгредієнти для приготування:

• борошно — 250 г;
• дріжджі — 20 г;
• вершкове масло — 50 г;
• цукор — 50 г;
• яйце — 1 штука;
• жовток — 1 штука; 
• кисломолочний сир — 150 г;
• молоко — 120 мл.

Процес приготування:

1. До теплого молока додати одну столову ложку цукру та розчинити дріжджі. Поставте в тепле місце, щоб почали бродити.
2. Масло, цукор, жовток і яйце розтерти, додаючи ложкою перетертий крізь сито сир (можна збити блендером).
3. Вимішати цю масу з розведеними дріжджами та борошном, замішуючи еластичне тісто.
4. Руки змастити олією та виробляти пампухи. Залишити їх у теплі ще на 10-15 хвилин.
5. Добре розігріти олію та смажити в ній пампухи.
6. Потім щедро посипати їх цукровою пудрою.

Нагадаємо, раніше TrueUA публікував п'ять рецептів простих пісних страв на кожен день, які ідеально підійдуть для щоденного меню. Детальніше — у нашому матеріалі.