Лечо — популярна страва угорської кухні, що впевнено поширилася і в Україні. Ця овочева консервація має безліч варіацій приготування. До того ж цю вітамінну закуску можна вживати одразу без стерилізації, наприклад, як гарнір до м’яса, або зробити з неї овочеве рагу чи суп.
Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом лечо з перцю та помідорів, яке дуже швидко і просто готуються у домашніх умовах.
Лечо з перцю та помідорів
Час приготування: 55 хвилин.
Кількість порцій: 3.
Інгредієнти для приготування:
- томати — 2 кг;
- цибуля — 6 штук;
- солодкий перець — 3 кг;
- олія — 250 мл;
- сіль — 2 столові ложки;
- цукор — 4 столові ложки;
- оцет — 60 мл.
Процес приготування:
- Томати вимити та нарізати на довільні шматочки. Цибулю очистити.
- Цибулю та томати перекрутити на м'ясорубці або подрібнити кухонним комбайном.
- Солодкий перець очистити від насіння та нарізати смужками.
- Розігріти олію та додати суміш томатів і цибулі. Посолити та додати цукор.
- Суміш перемішати та довести до кипіння. Проварити кілька хвилин.
- Додати в томати перець та варіть ще 30 хвилин.
- Потім додати оцет та варити ще п'ять хвилин.
- Простерилізувати банки.
- Розкласти лечо по стерилізованих банках, закрутити їх і зберігати в прохолодному місці.
Нагадаємо, раніше TrueUA публікував рецепт закуски з кабачків по-турецьки з медом, яка є не лише смачною, а й корисною.
Також ресторатор Євген Клопотенко поділився добіркою перевірених рецептів з кабачка, які дуже швидко готуються.