Вітамінна "бомба" на зиму: рецепт лечо з перцю та помідорів

Лечо — популярна страва угорської кухні, що впевнено поширилася і в Україні. Ця овочева консервація має безліч варіацій приготування. До того ж цю вітамінну закуску можна вживати одразу без стерилізації, наприклад, як гарнір до м’яса, або зробити з неї овочеве рагу чи суп. 

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом лечо з перцю та помідорів, яке дуже швидко і просто готуються у домашніх умовах.

Лечо з перцю та помідорів

Час приготування: 55 хвилин.

Кількість порцій: 3.

Інгредієнти для приготування:

• томати — 2 кг;
• цибуля — 6 штук;
• солодкий перець — 3 кг;
• олія — 250 мл;
• сіль — 2 столові ложки;
• цукор — 4 столові ложки;
• оцет — 60 мл.

Процес приготування:

1. Томати вимити та нарізати на довільні шматочки. Цибулю очистити.
2. Цибулю та томати перекрутити на м'ясорубці або подрібнити кухонним комбайном.
3. Солодкий перець очистити від насіння та нарізати смужками.
4. Розігріти олію та додати суміш томатів і цибулі. Посолити та додати цукор. 
5. Суміш перемішати та довести до кипіння. Проварити кілька хвилин.
6. Додати в томати перець та варіть ще 30 хвилин. 
7. Потім додати оцет та варити ще п'ять хвилин.
8. Простерилізувати банки. 
9. Розкласти лечо по стерилізованих банках, закрутити їх і зберігати в прохолодному місці.

Овочеве лечо. Джерело: Кlopotenko.com

Нагадаємо, раніше TrueUA публікував рецепт закуски з кабачків по-турецьки з медом, яка є не лише смачною, а й корисною.

Також ресторатор Євген Клопотенко поділився добіркою перевірених рецептів з кабачка, які дуже швидко готуються.