Здоровий перекус у школу: три найкращі рецепти для ланч-боксу

Усі батьки, які мають школярів, щоранку задають собі запитання : "що ж приготувати дитині в школу?" Щоб полегшити собі життя варто мати кілька не лише корисних, а й смачних рецептів для ланч-боксу. 

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився добіркою найкращих страв для перекусу, які із задоволенням буде їсти школяр на перерві.

Вівсяний батончик

Інгредієнти для приготування:

• вівсяні пластівці — 100 г;
• цільнозернове борошно — 2 столові ложки;
• мелена кориця — 1 чайна ложка;
• вершкове масло — 50 г;
• олія — 50 мл;
• мед — 80 г;
• цукор — 1 столова ложка;
• родзинки — 150 г;
• волоські горіхи — 100 г;
• дрібка солі.

Процес приготування:

Вівсяний батончик. Фото: klopotenko.com

1. З'єднати вівсяні пластівці, борошно, м'яке вершкове масло, дрібку солі та ретельно перемішати.
2. До вівсяної суміші додати корицю, олію, мед, цукор, родзинки і подрібнені волоські горіхи. Знову перемішати, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
3. Форму для запікання застелити пергаментом та перекласти в неї отриману масу, щільно утрамбувати за допомогою ложки. 
4. Випікайте в розігрітій до 160°C духовці протягом 30-35 хвилин.
5. Після випікання повністю охолодити у формі та покласти в холодильник для стабілізації мінімум на одну годину, а краще на ніч. 
6. Після зазначеного часу нарізати зручними шматочками — у формі батончиків або квадратів.

Кекси з кисломолочного сиру 

Інгредієнти для приготування:

• кисломолочний сир — 300 г;
• яйця — 3 штуки;
• сметана — 30 г;
• борошно — 150 г;
• цукор — 50 г;
• розпушувач — ½ чайної ложки;
• сіль — ⅓ чайної ложки;
• ванільний цукор — 10 г.

Процес приготування:

Кекси з кисломолочного сиру . Фото: klopotenko.com

1. Сир, яйця, сметану, борошно, цукор, ванільний цукор, сіль та розпушувач збити блендером до однорідної маси.
2. Змастити форми для запікання рослинною олією або вершковим маслом. Викласти тісто у форми, заповнюючи їх на половину об’єму.
3. Випікати кекси у розігрітій до 180°C духовці 30 хвилин. Готові кекси трохи охолодити за кімнатної температури та, за бажанням, перед подачею присипати цукровою пудрою.

Бургер з куркою

Інгредієнти для приготування:

• куряче філе — 300 г;
• булочки для бургера — 2 штуки;
• листи салату — 4 штуки;
• ріпчаста цибуля — одна половина;
• томат — 1 штука;
• оливкова олія для смаження — 1 столова ложка;
• натуральний йогурт — 50 г;
• сіль та перець — до смаку.

Процес приготування:

Бургер з куркою. Фото: klopotenko.com

1. Філе розрізати вздовж на дві однакові за товщиною частини. Кожен шматочок трохи відбити, посолити та поперчити з обох боків. 
2. На розігрітій олії обсмажити курку по 10 хвилин з кожного боку. 
3. Для соусу з'єднати дрібно порізану петрушку, йогурт, трохи солі та ретельно перемішати.
4. Булочку для бургера розрізати вздовж на дві частини та підсмажити декілька хвилин на сухій сковороді зрізом униз. 
5. Нижню булочку змастити соусом. Викласти листочок салату та підсмажену курку. 
6. Зверху викласти кружальце томату, трохи йогуртового соусу, тонкі кільця цибулі та другий листочок салату. 
7. Накрити верхньою частиною булочки та скріпити бургер дерев’яною шпажкою. 

Нагадаємо, раніше Євген Клопотенко поділився рецептом піци на кефірі з картоплею та беконом, яка готується швидко та просто.