Ароматне й золотисте: рецепт домашнього варення з гарбуза

Гарбуз — один із головних продуктів осіннього сезону, з якого можна приготувати не лише супи чи каші, а й ароматне домашнє варення. Воно має ніжну текстуру та золотистий колір.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів, як приготувати ароматне гарбузове варення, яке стане чудовим доповненням до чаю, млинців, сирників чи домашньої випічки.

Гарбузове варення

Інгредієнти для приготування:

• гарбуз — 1 кг;
• цукор — 700 г;
• кориця — 1 паличка.

Процес приготування:

1. Очистити гарбуз та натерти його на великій тертці. Додати цукор й ретельно перемішати.
2. Зварити варення. Додати паличку кориці та поставити гарбузову масу на вогонь.
3. Варити протягом однієї години 20 хвилин, періодично помішуючи.
4. Дістати паличку кориці.
5. Готове варення розкласти у стерилізовані банки та закрити стерилізованими кришками.

Гарбузове варення. Джерело: Klopotenko.com

Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко розповів, як приготувати ароматну, солодку та максимально просту малину на зиму.