Баланс смаку та користі на вечерю: рецепт салату з руколи та курки

Вечеря має бути не лише смачною, а й поживною та легкою для організму. Салат із руколи та курки — чудовий варіант для збалансованого прийому їжі. Поєднання ніжного м'яса, свіжої зелені, соковитих овочів і легкої заправки дарує насичений смак без зайвої важкості. 

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів, як приготувати салат з руколи та курки за лічені хвилини. Завдяки білку, клітковині та вітамінам він добре доповнить здоровий раціон.

Салат із руколи та курки

Інгредієнти для приготування:

• рукола — 125 г;
• куряче філе — 250 г;
• томати чері — 150 г;
• соняшникова олія — 25 мл;
• пармезан — 50 г;
• кеш’ю — 40 г;
• оливкова олія — 75 мл;
• сіль і перець — дрібка.

Процес приготування:

1. Куряче філе промити, нарізати слайсами, приправити сіллю та перцем.
2. Розігріти сковорідку із соняшниковою олією. Обсмажити курку до готовності та утворення золотистої скоринки.
3. Руколу промити та висушити паперовим рушником, якщо вона свіжа.
4. Томати чері розрізати навпіл.
5. Викласти руколу та томати чері в салатну або порційні тарілки. Заправити оливковою олією.
6. Додати обсмажену курку.
7. Кеш’ю подрібнити ножем і посипати ним салат.
8. Пармезан нарізати тонкими слайсами та викласти зверху.

Салат з курки та руколи. Джерело: Кlopotenko.com

Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко розповів, як приготувати справжній баренчик, який чудово підійде для домашнього обіду, вечері або затишного частування для всієї родини.