Білкова вечеря за 20 хвилин: рубані котлети з курячого філе

Рубані котлети з курячого філе — це чудовий варіант легкої, смачної та білкової вечері для всієї родини. Вони готуються швидко, містять багато білка та виходять ніжними й соковитими всередині.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом курячих котлет, які підійдуть для тих, хто стежить за харчуванням, обирає корисну їжу або просто хоче приготувати апетитну вечерю.

Рубані курячі котлети

Інгредієнти для приготування котлет:

• куряче філе — 500 г;
• яйце — 1 штука;
• цедра лимона — ½ чайної ложки;
• ріпчаста цибуля — 1 штука;
• мелений коріандр — 1 чайна ложка;
• панірувальні сухарі — 5 столових ложок;
• сіль і перець — до смаку.

Інгредієнти для приготування соусу:

• томат — 1 штуака;
• яблуко — 1 штука;
• часник — 1 зубчик;
• томатна паста — 1-2 столові ложки;
• вода — 50-70 мл;
• петрушка — 2-3 гілочки;
• сіль і перець — до смаку.

Процес приготування:

1. Взяти куряче філе, дрібно порубати гострим ножем, щоб отримати рубаний фарш. Додати сіль і перець до смаку, мелений коріандр та цедру лимона.
2. Ріпчасту цибулю натерти на крупній тертці та додати до фаршу (це зробить котлети більш соковитими й ароматними).
3. Додати яйце та добре вимісити фарш до однорідної консистенції.
4. Сформувати невеликі котлети, обваляти їх у панірувальних сухарях і викласти на деко, застелене пергаментом.
5. Випікати котлети в духовці до готовності. Важливо не пересушити їх, але добре пропекти, щоб усередині не залишився сирий фарш.
6. Тим часом приготувати томатно-яблучний соус. У сотейнику з’єднати нарізаний кубиками томат із яблуком, натертим разом зі шкіркою. Додати подрібнений часник, томатну пасту, воду та дрібно нарізану петрушку. Приправити соус сіллю і перцем, тушкувати кілька хвилин, а потім перебити блендером до однорідної консистенції.
7. Подавати готові рубані котлети з ароматним томатно-яблучним соусом.

Приготування курячих котлет. Джерело: Klopotenko.com

Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом білкових мітболів, які не лише готуються дуже просто, а й виходять неймовірно соковитими, ніжними та не пересихають під час запікання.