Цікава ідея для смачної вечері: рецепт піци з картоплею та беконом

Якщо хочеться урізноманітнити домашнє меню, приготуйте піцу на кефірі з картоплею та беконом. Вона чудово підійде як для сімейної вечері, так і для частування гостей.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом дуже смачної піци. Завдяки кефіру тісто виходить м'яким і ніжним без тривалого вистоювання, а поєднання картоплі, бекону та сиру робить страву ситною й ароматною. 

Піца на кефірі з картоплею та беконом

Інгредієнти для приготування тіста (на дві піци):

• борошно — 300 г + для підсипання;
• кефір — 200 мл;
• олія — 4 столові ложки;
• цукор — ½ чайної ложки;
• сіль — ½ чайної ложки;
• розпушувач — ½ чайної ложки.

Інгредієнти для приготування начинки:

• картопля — 2 штуки;
• бекон — 100 г;
• вершки 20% — 100 мл;
• часник — 2 зубчики;
• цибуля — 1 штука;
• соняшникова олія — 1 столова ложка;
• твердий сир — 50 г;
• тверда моцарела — 50 г.

Процес приготування:

1. Змішати у мисці борошно та кефір. Додати олію, цукор, сіль і розпушувач. Замісити однорідне тісто, загорнути його у харчову плівку та залишити за кімнатної температури на 20 хвилин.
2. Очистити картоплю й нарізати тонкими кружальцями. Викласти у невелику каструлю, залити вершками, додати дрібку солі та перцю. Проварити на середньому вогні п'ять хвилин після закипання. Вимкнути вогонь і дати картоплі трохи охолонути.
3. Очистити цибулю та часник. Цибулю нарізати півкільцями, часник — дрібними кубиками. Обсмажити на соняшниковій олії до м’якості цибулі, трохи підсолити.
4. Нарізати бекон слайсами. Натерти на твердій тертці твердий сир і моцарелу. Розігріти духовку до 180 градусів.
5. Підсипати борошном робочу поверхню. Розділити тісто на дві частини та розкачати у два пласти. Викласти кожен пласт на деко, застелене пергаментом.
6. Викласти на тісто картопляну начинку разом із вершками, розподіливши її на два коржі. Зверху додати цибулю з часником і слайси бекону. Притрусити кожну піцу натертим сиром.
7. Поставити піци у розігріту духовку та випікати 15–20 хвилин. Дати трохи охолонути, потім нарізати й подавати.

Піца з картоплею та беконом. Джерело: Кlopotenko.com

Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом піци з куркою та грушею на подушці з ніжного вершкового соусу. 

Читайте також: Піца "Хвилинка": простий та смачний рецепт без замішування тіста