Еластичне та пружне: рецепт заварного тіста для вареників і пельменів

Ідеальне тісто для вареників чи пельменів має бути еластичне та пружне, щоб добре ліпилося та надійно зліплювалося. Лише тоді процес їх приготування принесе справжнє задоволення. 

Існує безліч рецептів тіста для вареників та пельменів. Дехто готує його на воді, молоці або кефірі, але інколи воно під час ліплення рветься, або ж липне до рук. TrueUA ділиться перевіреним рецептом заварного тіста. 

Заварне тісто для вареників та пельменів

Інгредієнти для приготування:

• борошно — 680 мл;
• окріп — 250 мл;
• яйця — 1 штука;
• рафінована олія — 10 мл;
• сіль — 10 г.

Процес приготування:

1. У миску влити гарячу воду, додати сіль і яйце, швидко перемішати.
2. Додати олію та ретельно розмішати.
3. Просіяти борошно в миску та вимішати руками до однорідності.
4. Коли тісто перестане липнути до рук — тоді воно готове.
5. Покласти тісто в пакет і залишити на 30 хвилин у холодильнику.
6. Після зазначеного часу з ним можна працювати.

Тісто. Джерело: Freepik

Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом лінивих пиріжків, які дуже зручно готувати із вчорашнього картопляного пюре. 

Читайте також: Що приготувати на Масницю: п’ять цікавих рецептів для всієї родини