Голубці по-новому: простий рецепт соковитої домашньої страви

Голубці — традиційна домашня страва, яка чудово підходить для сімейного обіду чи вечері. Особливо ніжними та соковитими вони виходять із молодою капустою та ароматним сметанно-томатним соусом.

Рецептом простої страви поділилася кулінарна блогерка Діана Овіннікова на своїй сторінці в Instagram. Голубці готуються в духовці, тому не потребують багато часу біля плити.

Інгредієнти для приготування голубців:

• фарш — 650 г;
• молода капуста — 300 г;
• рис — 100 г (у сирому вигляді);
• морква — 1 штука;
• яйце — 1 штука;
• сіль і перець — за смаком;
• олія — для змащування форми.

Інгредієнти для приготування соусу:

• сметана — 150 г;
• майонез — 100 г (за бажанням);
• томатна паста — 3 столові ложки;
• вода — 400 мл;
• часник — 3 зубчики;
• сіль, цукор і перець — за смаком.

Процес приготування:

1. Спочатку рис відварити до напівготовності, після чого промити холодною водою. Молодy капусту дрібно нашаткувати, а моркву натерти на великій тертці.
2. Моркву обсмажити протягом 2–3 хвилин, потім додати капусту. Посолити та поперчити овочі, накрити кришкою і тушкувати 10–15 хвилин, поки капуста не стане м’якою. Готову овочеву суміш залишити охолонути.
3. До фаршу додати рис, тушковані овочі та яйце. Посолити й поперчити за смаком, після чого добре перемішати. Сформувати голубці та викласти їх у форму, змащену олією.
4. Для соусу змішати сметану, за бажанням майонез, томатну пасту, подрібнений часник і воду. Додати сіль, перець та трохи цукру за смаком.
5. Залити голубці готовим соусом і запікати у розігрітій до 180°C духовці приблизно 30 хвилин. Під час запікання один раз полити голубці соусом, щоб вони залишалися соковитими.
6. Перед подачею посипати страву свіжою зеленню та, за бажанням, додати ложечку сметани.

Скриншот Instagram-сторінки Діани Овіннікової

Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пісних голубців, які смакуватимуть, як на обід, так і на вечерю.