Ідеальна закуска на зиму: запечений перець із базиліком у банках

Запечений болгарський перець на зиму — ароматна та смачна заготівля, яка нагадає про літо навіть у холодні дні. Він чудово смакує з картоплею, доповнює салати, піцу та брускети. 

Фуд-блогер Валерія Віталіївна на своїй сторінці в Facebook розповіла, як приготувати запечений перець на зиму із часником і базиліком, який стане чудовим доповненням до повсякденних страв і святкового столу.

Запечений перець на зиму

Інгредієнти для приготування:

• болгарський перець — 8-9 штук;
• цукор — 2 столові ложки;
• сіль — 1 чайна ложка;
• оцет — 40 г;
• рослинна олія — 2 столові ложки;
• часник — 4 зубчики;
• базилік — 2 чайні ложки;
• суміш перців — 1 чайна ложка з гіркою.

Процес приготування:

1. Болгарський перець викласти на деко, застелене пергаментом, і поставити в розігріту до 190°C духовку приблизно на 40 хвилин. Час приготування залежить від духовки. Перець має добре підрум’янитися.
2. У чисту суху літрову банку щільно викласти запечений перець приблизно до половини. Додати сіль, цукор, подрібнений часник, базилік, суміш перців, оцет і рослинну олію.
3. Викласти решту перцю до самого верху. Залити соком, який виділився під час запікання. Якщо його недостатньо, за рецептом можна додати окріп.
4. Накрити банку кришкою. На дно каструлі покласти рушник, поставити банку та налити гарячу воду до її "плічок". Після закипання води стерилізувати протягом 20 хвилин.
5. Після стерилізації герметично закрутити кришку та залишити банку до повного охолодження.

Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пікантного лечо, яке виходять ароматним та чудово зберігаються всю зиму.

Читайте також: Банки "вибухають" і закрутки псуються: головні помилки під час консервації