Ідеальне поєднання смаків: рецепт паштету з грибів та квасолі

Паштет із грибів та квасолі стане справжнім відкриттям для тих, хто шукає корисні альтернативи м’ясним стравам, адже це поживно, смачно та без зайвих витрат. У цій закусці поєднується ніжна текстура, насичений аромат та прості інгредієнти, які роблять її ідеальним варіантом як для щоденного, так і для святкового столу. 

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ідеального паштету з квасолі, який вразить будь-якого гурмана.

Паштет з квасолі та грибів

Інгредієнти для приготування:

• відварені опеньки — 200 г;
• варена квасоля — 200 г;
• цибуля — 1 штука;
• олія — 3 столові ложки;
• кмин — ½ чайної ложки;
• часник — 2 зубчики;
• багет чи батон для подачі;
• сік лимона — 1-2 столові ложки;
• сіль та перець до смаку.

Процес приготування:

1. Нарізати невеличким кубиком білу цибулину. Розігріти сковорідку з соняшниковою олією та обсмажити цибулю протягом однієї хвилини, щоб вона стала м’якою, але не пересмажилася.
2. Розчавлений часник додати до цибулі, також додати відварені опеньки.
3. Попередньо відварену квасолю додати до грибів із цибулею.
4. Додати кмин, сіль та перець до смаку. Перемішати усе та прогріти все разом протягом двох хвилин.
5. Пересипати квасолю із грибами у чашу блендера та додати сік лимона для легкої кислинки та балансу смаку.
6. Перебити квасолю з опеньками блендером до однорідної консистенції.
7. Додати до паштету олію. Перемішати та подавати із підсушеним на сухій пательні батоном чи багетом.

Паштет з квасолі. Джерело: klopotenko.com

Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачного та легкого супу з галушками, який допоможе наситити організм без зайвого навантаження на органи травлення.

Читайте також: Обід за копійки: прості рецепти на кожен день