Картопля з салом та часником: традиційний рецепт української кухні

Картопля з салом та часником — це справжня класика української кухні, яка поєднує прості інгредієнти, насичений смак і домашній затишок. Ця страва здавна була символом ситної селянської їжі: ароматна запечена або смажена картопля, ніжне сало та пікантний часник створюють неповторне поєднання, яке люблять у кожному регіоні України. 

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом печеної картоплі з салом та часником, яка чудово підходить як для обіду або вечері, так і для святкового столу, адже дарує тепло, аромат і справжній смак традицій.

Картопля з салом та часником

Інгредієнти для приготування:

• картопля — 4 великі картоплини;
• сало — 150 г;
• сушений часник — 1 ч. л.;
• приправа "Хмелі-сунелі" — 1 ч. л.;
• соняшникова олія — 2 ст. л.;
• лимон — ¼ шт. (за бажанням);
• сіль до смаку;
• перець до смаку.

Процес приготування:

1. Помити картоплю, шкірку не очищати. Перекласти в каструлю, залити водою та відварити до напівготовності. Час приготування залежить від сорту та розміру картоплі.
2. Нарізати сало невеликими кубиками. Якщо шкірка жорстка, її краще зрізати, щоб шкварки були м’якими і хрусткими.
3. Розігріти пательню та обсмажити сало до золотистої скоринки. Додати сіль, сухий часник і хмелі-сунелі.
4. Дістати картоплю з води та дати їй трохи охолонути. Зробити в кожній картоплині поздовжній надріз, не розрізаючи повністю.
5. Викласти картоплю у форму для запікання. Посолити, поперчити та додати сухий часник і хмелі-сунелі.
6. Полити картоплю соняшниковою олією та запікати в духовці до рум’яної скоринки.
7. Дістати картоплю з духовки та викласти в надрізи підсмажені шкварки. За бажанням скропити лимонним соком перед подачею.

Печена картопля. Джерело: Кlopotenko.com

Нагадаємо, раніше TrueUA зібрав добірку різних варіантів сніданків — від солоних і поживних до легких солодких, які легко приготувати навіть недосвідченим кулінарам.