Хрустке філе з манго та кокосом: рецепт пікантної курки по-філіппінські

Хочеться урізноманітнити звичне меню та спробувати щось незвичайне? Приготуйте курку по-філіппінські — соковите філе в хрусткій кокосовій скоринці, доповнене свіжим манго, апельсином і пікантним соусом. Яскраве поєднання солодких, цитрусових і пряних смаків перетворить звичайну вечерю на маленьку "гастрономічну подорож". 

У програмі "Ранок вдома" поділилися рецептом курки по-філіппінські. Кулінар Чаба Бакош разом із ведучими Денисом Мініним і Дарією Кудімовою приготували соковите куряче філе в хрусткій кокосовій скоринці, доповнивши його салатом із манго та апельсина.

Курка по-філіппінські

Інгредієнти для приготування:

• куряче філе — 2 штуки;
• яйця — 2 штуки;
• крохмаль — 3 столові ложки;
• борошно — 2 столові ложки;
• кокосова стружка — 3 стлові ложки;
• лайм — 1 штука;
• апельсин — 1 штука;
• майонез — 2 столові ложки;
• манго — 1 штука;
• перець чилі — 1 штука;
• солодкий соус чилі — за смаком;
• сіль — за смаком;
• білий перець — за смаком;
• оливкова олія — за смаком;
• олія для смаження;
• кінза — кілька гілочок.

Процес приготування:

1. Куряче філе нарізати смужками. Посолити, поперчити білим перцем, додати цедру апельсина та сік половини лайма. Ретельно перемішати й залишити маринуватися.
2. В одній мисці збити яйця із сіллю. В іншій змішати крохмаль із борошном. В окрему миску висипати кокосову стружку.
3. Розігріти олію для смаження. Кожну смужку філе занурити спочатку в суміш борошна та крохмалю, потім в яйце й обкачати в кокосовій стружці. Обсмажити до золотавої скоринки. Готову курку викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
4. Манго нарізати шматочками. З апельсина вирізати філе часточок. Перець чилі нарізати тонкими слайсами. Додати сік лайма та ретельно перемішати.
5. Змішати майонез із солодким соусом чилі до однорідності.
6. Викласти хрустку курку разом із фруктовим салатом. Окремо подати соус. Прикрасити страву гілочками кінзи.

Курка по-філіпінськи. Джерело: "Ранок вдома"

Нагадаємо, раніше TrueUA публікував рецепт курки з картоплею та овочами, який набув популярності серед українців, адже не потребує складних кулінарних навичок і водночас дозволяє отримати ресторанну страву у домашніх умовах.