Хрустке тісто та соковиті яблука: рецепт домашньої осінньої галети

Осінь — саме той час, коли хочеться наповнити дім ароматом домашньої випічки. Сезонні яблука чудово підходять для простих і затишних десертів, а галета стане одним із найвдаліших варіантів. 

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом яблучної галети, яка не залишить байдужим жодну "солодкоїжку". Хрустке тісто, соковита яблучна начинка та аромат кориці — усе, що потрібно для смачної осінньої випічки до чашки гарячого чаю.

Галета з яблуками: покроковий рецепт

Інгредієнти для приготування:

• борошно — 220 г;
• вершкове масло — 140 г;
• сіль — дрібка;
• цукор — 1 столова ложка;
• йогурт — 3 столові ложки;
• яблука — 600 г;
• цукор — 1 столова ложка;
• ванільний цукор — 10 г;
• вершкове масло — 20 г;
• кукурудзяний крохмаль — 30 г;
• цукрова пудра — для декору.
• кориця — для декору.

Процес приготування:

1. Змішати борошно, вершкове масло, дрібку солі та цукор. Перетерти масу до стану крихти. Додати йогурт та замісити тісто. Загорнути його у харчову плівку та поставити в холодильник на 15-20 хвилин.
2. Почистити та нарізати яблука слайсами. Викласти їх на пательню, додати цукор, ванільний цукор та масло. Карамелізувати яблука протягом 7-10 хвилин.
3. Розкачати охолоджене тісто між двома листами пергаменту.
4. Присипати розкачане тісто кукурудзяним крохмалем.
5. Викласти на крохмаль карамелізовані яблука. Загорнути краї тіста по колу всередину, формуючи галету.
6. Випікати галету протягом 20-25 хвилин при температурі 180°C. Перед подачею прикрасити цукровою пудрою та корицею за бажанням.

Яблучна галета. Фото: klopotenko.com

Нагадаємо, раніше TrueUA поділився перевіреним рецептом сирної шарлотки, яка особливо смакуватиме тим, хто дотримується дієтичного харчування.