Легкий суп для розвантаження після свят: смачний та швидкий рецепт

Після святкових застіль хочеться з'їсти легкої та корисної страви, яка допоможе зняти відчуття важкості у шлунку. Гарячий суп дасть не лише відчуття насичення, а й допоможе організму "включитися".

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачного та легкого супу, який допоможе наситити організм без зайвого навантаження на органи травлення.

Крем-суп з плавленим сиром

Інгредієнти для приготування:

• картопля — 3 штуки;
• морква — 2 штуки;
• часник — 1-2 зубчики;
• куряче стегно — 1 штука;
• цибулина — 1 штука;
• вода — 1,5 л;
• заморожений плавлений сир — 140 г;
• олія — 2 столові ложки;
• куркума — ⅓ чайної ложки;
• сіль і перець — до смаку;
• зелень для подачі (за бажанням);
• білий хліб (для крутонів) — 3-4 скибки.

Процес приготування:

1. Овочі очистити та нарізати кубиками. Часник розчавити ножем.
2. У каструлю з товстим дном додати олію та розігріти її. Викласти нарізані цибулю, моркву та часник і смажити п'ять хвилин.
3. Додати до овочів картоплю, перемішати і тушкувати ще три хвилини.
4. Додати до овочів куряче стегно та залити інгредієнти водою. Варити бульйон на маленькому вогні 30 хвилин.
5. Наприкінці приготування посолити та поперчити бульйон, додати куркуму для кольору.
6. З готового бульйону вийняти стегно. Бульйон та овочі подрібнити занурювальним блендером до однорідності.
7. Натерти на великій терці плавлений сир та додати його до крем-супу. Варити ще дві хвилини, щоб сир повністю розтанув.
8. Скибки хліба нарізати кубиками та підсушити на сухій пательні. Додати до супу перед подачею.

Суп з плавлених сирків. Джерело: klopotenko.com

Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився добіркою цікавих рецептів швидких канапок, які можна приготувати на святковий стіл.