Ніжні кабачкові котлети: корисний та простий рецепт

Кабачкові котлети — це проста домашня страва, яка виходить ніжною, рум’яною та дуже смачною. Вони готуються з простих інгредієнтів та ідеально підходять для смачного домашнього обіду чи вечері.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом корисних кабачкових котлет, які легко приготувати вдома. 

Кабачкові котлети

Інгредієнти для приготування:

• кабачки — 500 г (приблизно два середні);
• яйце — 1 штука;
• твердий сир моцарела — 100 г;
• борошно — 5 столових ложок;
• панірувальні сухарі — 200 г;
• часник — 2 зубчики;
• зелена цибуля — 7 пір’їн;
• сушений кріп — дрібка;
• соняшникова олія — 4-5 столових ложок для смаження;
• сметана — 150 г для подачі.

Процес приготування:

1. Зелену цибулю помити та дрібно нарізати.
2. Сир моцарела натерти на грубій тертці.
3. Кабачки помити та також натерти на тертці. Перекласти в сито й добре злити рідину руками або за допомогою марлі. Після цього перекласти кабачкову масу в миску.
4. Додати до кабачків яйце, сушений кріп, натертий сир, зелену цибулю, подрібнений часник, сіль за смаком і борошно. Добре перемішати, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.
5. Сформувати з кабачкової маси котлети товщиною приблизно 1,5 см та обваляти їх у панірувальних сухарях.
6. Розігріти пательню з соняшниковою олією та обсмажити котлети на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків. Під час смаження не накривати кришкою.
7. Готові котлети викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію

Кабачкові котлети. Джерело: klopotenko.com

Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом курячих котлет, які підійдуть для тих, хто стежить за харчуванням, обирає корисну їжу або просто хоче приготувати апетитну вечерю.