Проста вечеря: картопляна запіканка з сиром і кукурудзою

Картопляна запіканка з кисломолочним сиром та кукурудзою — чудовий варіант простої домашньої вечері. Страва готується з доступних продуктів, не потребує багато часу біля плити та виходить ніжною, ситною й апетитною.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів, як приготувати просту й ситну страву, яка стане чудовим варіантом для домашньої вечері. 

Картопляна запіканка з кисломолочним сиром та кукурудзою

Інгредієнти для приготування: 

• картопля — 1 кг;
• масло — 20 г;
• яйця — 2 штуки;
• твердий сир — 60 г;
• свіжоморожена кукурудза — 100 г;
• кисломолочний сир — 80 г;
• чорний мелений перець — дрібка;
• солодка мелена паприка — дві дрібки;
• сушений кріп — 3 г;
• сіль — ½ чайної ложки;
• олія — 1 чайна ложка;
• сметана — для подачі.

Процес приготування:

1. Почистити картоплю, нарізати великими шматочками, викласти в каструлю, залити гарячою водою, додати сіль та варити до готовності протягом 15-20 хвилин. Після готовності злити зайву воду, картоплю трохи підсушити. Поки вона ще гаряча, розім’яти товкачкою до стану пюре.
2. До гарячого картопляного пюре додати масло, свіжоморожену кукурудзу, не розморожуючи її, твердий сир та кисломолочний сир. Перемішати все ложкою.
3. В окрему миску вбити яйця, додати чорний мелений перець, паприку, сушений кріп і дрібку солі. Перемішати. Додати яєчну суміш до картопляного пюре та перемішати до однорідності.
4. Форму для запікання змастити олією. Викласти картопляну масу рівномірним шаром завтовшки 2-3 см.
5. Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20-25 хвилин.
6. Подавати готову запіканку зі сметаною.

Запіканка. Джерело: Кlopotenko.com

Нагадаємо, ресторатор Євген Клопотенко розповів, як приготувати салат з руколи та курки за лічені хвилини. Завдяки білку, клітковині та вітамінам він добре доповнить здоровий раціон.

Читайте також: Секрети приготування молодої картоплі: що не варто робити