Що приготувати із сезонних овочів: цікаві ідеї для смачної вечері на вихідні

Сезонні овочі — чудова основа для легкої, смачної та різноманітної вечері. Улітку на столі особливо доречні соковиті помідори, кабачки, баклажани, перець та свіжа зелень, з яких можна швидко приготувати апетитні страви без складних інгредієнтів.

TrueUA зібрав прості й цікаві ідеї для вечері на вихідні, які допоможуть максимально використати сезонні продукти та урізноманітнити домашнє меню.

Запечені кабачки з помідорами та сиром

Інгредієнти для приготування:

• кабачки — 2 штуки;
• помідори — 2-3 штуки;
• твердий сир — 100 г;
• часник — 2 зубчики;
• оливкова олія — 2 столові ложки;
• сіль, перець — за смаком;
• свіжа зелень — за смаком.

Процес приготування:

1. Кабачки та помідори нарізати кружальцями.
2. Викласти овочі у форму, чергуючи їх між собою.
3. Додати сіль, перець, подрібнений часник та оливкову олію.
4. Посипати тертим сиром і запікати 25-30 хвилин при температурі 190°C.
5. Перед подачею посипати свіжою зеленню.

Запечені кабачки з помідорами та сиром. Фото: kulinar.com.ua

Рататуй із сезонних овочів

Інгредієнти для приготування:

• баклажан — 1 штука;
• кабачок — 1 штука;
• помідори — 2 штуки;
• солодкий перець — 1 штука;
• цибуля — 1 штука;
• часник — 2 зубчики;
• оливкова олія — 3 столові ложки;
• прованські трави — 1 чайна ложка;
• сіль, перець — за смаком.

Процес приготування:

1. Овочі нарізати приблизно однаковими шматочками.
2. Цибулю та часник обсмажити на оливковій олії.
3. Додати баклажан, кабачок і солодкий перець та готувати 7-10 хвилин.
4. Потім додати помідори, прованські трави, сіль і перець.
5. Накрити кришкою та тушкувати 20-25 хвилин на слабкому вогні.

Рататуй. Фото: 1000.menu

Курка з овочами

Інгредієнти для приготування:

• куряче філе — 400 г;
• кабачок — 1 штука;
• солодкий перець — 1 штука;
• помідори — 2 штуки;
• цибуля — 1 штука;
• рослинна олія — 2 столові ложки;
• паприка — 1 чайна ложка;
• сіль, перець — за смаком;
• свіжа зелень — за смаком.

Процес приготування:

1. Куряче філе нарізати невеликими шматочками та обсмажити до золотистої скоринки.
2. Додати нарізані цибулю, перець і кабачок.
3. Готувати 10 хвилин, періодично помішуючи.
4. Додати помідори, паприку, сіль і перець.
5. Накрити кришкою та тушкувати ще близько 10 хвилин.
6. Перед подачею посипати зеленню.

Курка з овочами. Зображення створене за допомогою ШІ

Фарширований перець із рисом та овочами

Інгредієнти для приготування:

• солодкий перець — 4 штуки;
• рис — 150 г;
• помідори — 2 штуки;
• цибуля — 1 штука;
• морква — 1 штука;
• часник — 2 зубчики;
• твердий сир — 100 г;
• рослинна олія — 2 столові ложки;
• сіль, перець — за смаком.

Процес приготування:

1. Рис відварити до напівготовності.
2. Цибулю та моркву нарізати й обсмажити на олії.
3. Додати помідори та подрібнений часник, готувати ще кілька хвилин.
4. Змішати овочі з рисом, посолити та поперчити.
5. Перець розрізати навпіл і очистити від насіння.
6. Наповнити половинки начинкою, посипати тертим сиром.
7. Запікати 30-35 хвилин при температурі 180°C.

Фарширований перець із рисом та овочами. Фото: Depositphotos

Овочева фритата із зеленню

Інгредієнти для приготування:

• яйця — 5 штук;
• кабачок — 1 штука;
• помідор — 1 штука;
• солодкий перець — 1 штука;
• цибуля — 1 штука;
• твердий сир — 70 г;
• свіжа зелень — 1 жменя;
• рослинна олія — 1 столова ложка;
• сіль, перець — за смаком.

Процес приготування:

1. Кабачок, помідор, перець і цибулю нарізати невеликими шматочками.
2. Обсмажити овочі на олії до м’якості.
3. Яйця збити із сіллю та перцем і залити ними овочі.
4. Посипати тертим сиром та свіжою зеленню.
5. Готувати під кришкою 7-10 хвилин на слабкому вогні або запікати в духовці ще 5 хвилин.

Овочева фритата із зеленню. Фото: depositphotos

Нагадаємо, відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом запеченого картопляного пюре із ніжною текстурою всередині та апетитною золотистою сирною скоринкою зверху.