Що приготувати на Великдень: ідеї святкових десертів для всієї родини

Великдень — це не лише світле свято, а й час смачної домашньої випічки, яка наповнює оселю особливим теплом і ароматом. Традиційні паски, ніжні кекси та оригінальні десерти стають окрасою святкового столу.

TrueUA підготував добірку рецептів, які допоможуть легко та смачно підготуватися до свята.

Фісташковий чизкейк 

Інгредієнти для приготування:

• печиво "Орео" — 140 г:
• вершкове масло — 60 г;
• крем-сир — 300 г;
• вершки (жирність 33%) — 200 г;
• цукрова пудра — 50 г;
• фісташкова паста — 2 столові ложки.

Процес приготування:

1. Печиво подрібнити в блендері до стану крихти.
2. Розтопити вершкове масло, з’єднати з крихтою та перемішати до однорідності.
3. Масу виклади у форму (діаметр 20-22 сантиметри) та утрамбувати ложкою або склянкою, формуючи бортики. Покласти у холодильник на одну годину.
4. Вершковий сир, пудру, вершки та фісташкову пасту збити міксером на низькій швидкості до однорідності.
5. Фісташкову суміш викласти на основу чизкейка та покласти у холодильник мінімум на чотири години.

Фісташковий чизкейк. Фото: Кonkurent.ua

Сирна шарлотка з яблуками та вівсянкою

Інгредієнти для приготування:

• кисломолочний сир — 400 г;
• яйця — 4 штуки;
• плющені вівсяні пластівці (перемолоти в блендері) — 110 г;
• яблука — 3 штуки;
• розпушувач — 1/2 чайної ложки;
• кориці — 1/2 чайної ложки;
• підсолоджувач — до смаку.

Процес приготування:

1. Сир збити за допомогою блендера.
2. До сиру додати яйця, корицю, вівсянку, розпушувач та добре перемішати.
3. Яблука очистити, нарізати кубиками та додати до тіста. Перемішати.
4. Форму для випічки змастити маслом і злегка присипати борошном.
5. Викласти тісто і розрівняти його.
6. Випікати шарлотку в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин.

Яблучна шарлотка. Джерело: Gastronom

Шоколадний десерт без цукру та борошна

Інгредієнти для приготування:

• яйця — 2 штуки;
• банани — 2 штуки;
• розпушувач — 0,5 чайної ложки;
• улюблені горішки — 100 г;
• какао-порошок — 4 столові ложки;
• молоко — 60 мл;
• чорний шоколад — 50 г.

Процес приготування:

1. Яйця збити з какао та розпушувачем.
2. Банани збити блендером у пюре та додати в цю масу. Перебити все разом.
3. Додати горішки та перемішати.
4. Форму застелити пергаментом та вилити туди тісто.
5. Готувати в мікрохвильовій печі протягом п'яти хвилин при потужності 800 Вт.
6. Для глазурі розтопити шоколад з молоком. Повинна вийти однорідна текстура.
7. Готовий корж полити шоколадом.
8. Можна прикрасити горішками.

Шоколадний десерт. Фото: Depositphotos

Вафельний торт "Рафаелло"

Інгредієнти для приготування:

• круглі вафлі — 1 упакування;
• масло вершкове — 250 г;
• згущене молоко сире — 1 банка;
• кокосова стружка — 100 г;
• горішки будь-які (підсмажені та подрібнені) — 150 г.

Процес приготування:

1. Мʼяке вершкове масло збити до побіління та збільшення в об'ємі.
2. До масла додати згущене молоко та знову збити.
3. Отриманий крем розділити на дві рівні частини.
4. До однієї додати подрібнені горішки, а до іншої — кокосову стружку.
5. Обидві начинки ретельно перемішати.
6. Потім змастити кожен корж кремом, чергуючи їх.
7. Сформувати тортик і залишити на декілька годин.
8. Зверху можна прикрасити розтопленим шоколадом та посипати горішками, або повністю обсипати кокосовою стружкою.

Вафельний торт. Джерело: Сook-today.com

Віденський штрудель із вишнею

Інгредієнти для приготування:

• вишня (заморожена або консервована) — 500 г;
• листкове тісто — 500 г;
• волоські горіхи — 8 столові ложки;
• сухарі панірувальні — 80 г;
• цукор — 100 г;
• крохмаль (бажано кукурудзяний) — 1 столова ложка;
• масло вершкове — 30 г;
• яйця — 1 штука;
• кориця — до смаку;
• цукрова пудра — до смаку;
• улюблене морозиво.

Процес приготування:

1. Розморожене тісто тонко розкачати та змастити його розтопленим вершковим маслом.
2. Рівномірно посипати тісто панірувальними сухарями, відступивши кілька сантиметрів від країв.
3. Горіхи подрібнити блендером та посипати ними тісто.
4. До вишень додати столову ложку крохмалю та ретельно перемішати.
5. Викласти вишні на горіхи.
6. Зверху посипати цукром та корицею.
7. Загорнути тісто, формуючи рулет. Проколоти його декілька разів тісто виделкою та змастити збитим яйцем.
8. Випікати у розігрітій до 200°C духовці протягом 15–20 хвилин до утворення золотистої скоринки.
9. Охолодити рулет та посипати цукровою пудрою.
10. Прикрасити штрудель кулькою улюбленого морозива.

Штрудель з вишнями. Фото: Rud.ua

Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом сирної паски, яку навіть не треба випікати. Вона виходить красивою та ніжною, з м’яким вершковим смаком, ароматом ванілі та цедри лимона. 

Читайте також: Меню на Великдень: найкращі страви до святкового столу