Що приготувати з молодої картоплі: 5 ідей на щодень

Молода картопля — один із найулюбленіших сезонних продуктів, який дарує простим стравам особливий смак і аромат. Її можна запікати, смажити, варити з зеленню чи поєднувати з іншими овочами та соусами.

TrueUA зібрав добірку смачних рецептів із молодої картоплі, які легко приготувати вдома та урізноманітнити щоденне меню.

Молода картопля з часником і зеленню: класичний рецепт

Інгредієнти для приготування:

• картопля молода — 1 кг;
• часник — 3-4 зубчики;
• масло вершкове — 50 г;
• олія — 2-3 ст. л;
• кріп або петрушка — до смаку;
• сіль — до смаку;
• перець — до смаку.

Процес приготування:

1. Картоплю добре помити (дрібну можна готувати зі шкіркою).
2. Відварити в підсоленій воді 15-20 хвилин до м’якості.
3. Злити воду, додати масло, олію, подрібнений часник і зелень.
4. Накрити кришкою та добре струсити каструлю, щоб картопля вкрилася ароматною сумішшю.

Картопля з кропом. Джерело: smachnonews

Молода картопля зі сметаною та грибами

• картопля молода — 800 г;
• печериці або лісові гриби — 300 г;
• цибуля — 1 штука;
• сметана — 200 г;
• масло вершкове — 30 г;
• кріп — до смаку;
• сіль — до смаку;
• перець — до смаку.

Процес приготування:

1. Картоплю відварити до готовності.
2. На маслі обсмажити цибулю до золотистості, додати нарізані гриби й готувати 7–10 хвилин.
3. Додати сметану, сіль і перець, протушкувати ще 3–5 хвилин.
4. Змішати картоплю з грибним соусом і посипати кропом.

Картопля з грибами. Джерело: starkon.city

Тушкована молода картопля з м’ясом

Інгредієнти для приготування:

• картопля молода — 500 г;
• цибуля — 1 штука;
• свинина — 200 г;
• сіль до смаку;
• перець до смаку;
• вода — 300 мл;
• кріп — 3 гілочки;
• олія — 2 столові ложки;
• паприка солодка — 1 чайна ложка.

Процес приготування:

1. Помити та почистити картоплю від шкірки зручним способом.
2. Свинину нарізати невеликими кубиками.
3. Цибулю почистити та нарізати півкільцями.
4. Розігріти на сковорідці олію, викласти шматочки м’яса та обсмажити до легкої золотистої скоринки з усіх боків. Злегка посолити та поперчити.
5. Додати до м’яса цибулю та обсмажувати разом ще кілька хвилин до м’якості.
6. Перекласти обсмажене м’ясо з цибулею в каструлю з товстим дном. Додати картоплю, воду, сіль і паприку. Довести до кипіння, накрити кришкою та тушкувати на слабкому вогні до готовності картоплі.
7. Перед подачею посипати подрібненим кропом.

Тушкована картопля. Джерело: Klopotenko.com

Запечена молода картопля

Інгредієнти для приготування:

• молода картопля — 500 г;
• вершкове масло (82,5%) — 100 г;
• твердий сир — 150 г;
• сіль та перець — до смаку.

Процес приготування:

1. Увімкнути духовку та розігріти її до 180 градусів.
2. Молоду картоплю помити, обсушити й викласти у форму в один шар. Посолити, поперчити, зверху розкласти шматочки вершкового масла.
3. Накрити фольгою та запікати близько 50 хвилин у режимі верхнього та нижнього нагріву.
4. Твердий сир натерти на великій тертці.
5. Дістати майже готову картоплю, рівномірно посипати сиром і повернути в духовку ще приблизно на 10 хвилин, щоб сир розплавився та підрум'янився.
6. Готову запечену молоду картоплю дістати з духовки та одразу подавати до столу, поки сир залишається гарячим і тягучим.

Печена молода картопля. Джерело: Klopotenko.com

Запечена молода картопля з паприкою та травами

Інгредієнти для приготування:

• картопля молода — 1 кг;
• олія оливкова або соняшникова — 3 столові ложки;
• паприка солодка — 1 чайна ложка;
• часник сушений — ½ чайної ложки;
• розмарин або італійські трави — до смаку;
• сіль — до смаку;
• перець — до смаку.

Процес приготування:

1. Помиту картоплю розрізати навпіл або залишити цілою.
2. Змішати з олією, спеціями, сіллю та травами.
3. Викласти на деко одним шаром.
4. Запікати при температурі 200°C приблизно 35-45 хвилин поки не з’явиться рум’яна скоринка.
5. Подавати зі сметанним соусом або свіжою зеленню.

Запечена картопля. Джерело: shuba.life

Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився простим рецептом запіканки з кабачків, яка чудово підійде не лише як гарнір, а й як повноцінна вечеря або ситний перекус протягом дня. Її головна перевага — легкість і швидкість приготування, тож цей рецепт неодмінно стане одним із ваших улюблених.

Читайте також: Секрети приготування молодої картоплі: що не варто робити