Сезон редиски: цікаві рецепти смачних страв

Весна приносить не лише тепло, а й перші свіжі овочі — серед них "почесне місце" належить пікантній редисці. Вона ідеально доповнює як прості щоденні страви, так і більш вишукані рецепти. 

TrueUA ділиться добіркою рецептів з редиски, адже у розпал сезону саме час експериментувати на кухні та відкривати нові поєднання смаків із цим яскравим інгредієнтом.

"Бита" редиска

"Бита" редиска. Зображення створене за допомогою ШІ

Інгредієнти для приготування:

• редиска — 1 пучок;
• часник — 2–3 зубчики;
• сметана (або олія) — 2-3 столові ложки;
• сіль до смаку;
• кріп або зелена цибуля (за бажанням).

Процес приготування:

1. Редиску добре помити і обрізати хвостики.
2. Легко "побити" редиску, щоб вона тріснула (можна плоскою стороною ножа або качалкою).
3. Додати до редиски подрібнений часник, посолити, перемішати і трохи притиснути ложкою, щоб пустила сік.
4. Додати сметану або олію.
5. За бажанням можна додати подрібнену зелень.

Вітамінний салат з редиски та черемші

Вітамінний салат з редиски та черемші. Зображення створене за допомогою ШІ

Інгредієнти для приготування:

• цибуля зелена — 1 пучок;
• черемша — 1 пучок;
• яйця — 2 штуки;
• редиска — 1 пучок (8-9 штук);
• сметана (білий густий йогурт) — 200 г;
• сіль — до смаку;
• перець чорний (мелений) — до смаку.

Процес приготування:

1. Листя черемші та зелену цибулю промити, висушити та дрібно нарізати.
2. Вимиту редиску нарізати тонкими пластинками.
3. Яйця відварити до готовності та нарізати кубиками (можна будь-яким іншим способом).
4. З'єднати зелень, редиску та яйця.
5. Додати сметану, посолити та поперчити.
6. Обережно вимішати.

Салат з редиски та сиру

Салат з редиски та сиру. Джерело: Depositphotos

Інгредієнти для приготування:

• редиска — 1 пучок;
• кисломолочний сир — 300 г;
• сметана або грецький йогурт — 3 столові ложки;
• часник — 1 зубчик;
• сіль, перець до смаку;
• зелень (кріп або зелена цибуля).

Процес приготування:

1. Редиску помити і нарізати кружальцями або півкружальцями.
2. Часник пропустити через прес.
3. З'єднати сир, редиску та часник.
4. Додати сметану, посолити, поперчити та перемішати.
5. Посипати зеленню.

Маринована редиска "швидкого приготування"

Маринована редиска. Зображення створене за допомогою ШІ

Інгредієнти для приготування:

• редиска — 1 пучок;
• вода — 100 мл;
• оцет (яблучний або столовий) — 2 столові ложки;
• цукор — 1 чайна ложка;
• сіль — 1/2 чайної ложки;
• олія (оливкова або соняшникова) — 1 столова ложка;
• зерна гірчиці — 1 столова ложка.

Процес приготування:

1. Редиску нарізати тонкими кружальцями.
2. Для маринаду з'єднати воду, оцет, сіль, цукор і олію.
3. Залити редиску маринадом і залишити мінімум на одну годину.
4. Додати зелень або трохи гірчиці для аромату.

Салат із редискою та бананом 

Салат із редискою та бананом. Джерело: Кlopotenko.com

Інгредієнти для приготування:

• банан — 2 штуки;
• редиска — 150 г;
• цукіні — 150 г;
• цибуля-порей — 200 г;
• лимонний сік — 2 столові ложки;
• оливкова олія — 2 столові ложки;
• сіль і перець — до смаку.

Процес приготування:

1. Банани та редиску порізати кільцями, цукіні — довгими слайсами, цибулю-порей — тонкими кільцями.
2. Усі інгредієнти з'єднати та заправити лимонним соком і оливковою олією. Посолити і поперчити.

Нагадаємо, відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачного весняного салату з руколи, який наситить організм вітамінами.

Читайте також: Обід за копійки: прості рецепти на кожен день