Сьогодні — Всесвітній день моркви: чому цей овоч недооцінюють і що з нього приготувати

Щороку 4 квітня відзначають Всесвітній день моркви — свято одного з найпопулярніших і водночас недооцінених овочів. Цей яскравий коренеплід давно став невід’ємною частиною нашого раціону, проте далеко не всі знають про його справжню користь для здоров’я.

Чому цей простий продукт заслуговує більшої уваги та які смачні страви з нього можна приготувати — у матеріалі TrueUA.

Користь моркви

Морква — овочева культура, яка не лише смачна, а й надзвичайно корисна, адже вона багата на вітаміни, мінерали та антиоксиданти, що позитивно впливають на організм, зокрема:

• зір та очі — морква містить бета-каротин, який перетворюється в організмі на вітамін А, необхідний для підтримки зору та здоров’я сітківки;
• імунітет — вітаміни С і А допомагають зміцнити імунну систему, роблячи організм більш стійким до інфекцій;
• шкіру та волосся — антиоксиданти та вітаміни з моркви підтримують еластичність шкіри та роблять волосся густим та здоровим;
• травлення — морква багата на харчові волокна, які покращують роботу кишківника та нормалізують обмін речовин;
• серце та судини — регулярне вживання моркви допомагає знизити рівень "поганого" холестерину.

Морква. Джерело: Pixabay

Цікаві факти про моркву

1. Морква не завжди була оранжевою. Спочатку вона мала фіолетовий, червоний, жовтий та білий кольори. Оранжеву моркву вивели в Нідерландах у XVII столітті.
2. Морква — природний барвник. Її сік та пюре часто використовують для фарбування страв, випічки та навіть натуральної косметики.
3. Морква — "енергетичний снек" — всього 100 грам сирого овоча містять близько 40 калорій, але при цьому дають відчуття ситості та заряд енергії.
4. Існує неймовірна різноманітність сортів — понад 100 видів моркви різних форм та кольорів, від тонкої "міні" до товстої.
5. Смак моркви залежить від часу збору: рання весняна — більш соковита, а осіння — солодша.

Сорти моркви. Джерело: sad.net.ua

Топ-3 рецепти з моркви

Морквяне печиво

Інгредієнти для приготування:

• морква — 100 г;
• борошно — 200 г;
• вершкове масло — 100 г;
• цукрова пудра — 50 г;
• розпушувач — ½ чайної ложки;
• кориця — 1 чайна ложка;
• тертий імбир — ½ чайної ложки.

Процес приготування:

1. Моркву почистити і натерти на дрібній тертці.
2. До моркви додати борошно, розпушувач, корицю та перемішати, щоб кожен шматочок моркви був засипаний борошном.
3. До отриманої маси додати цукрову пудру і масло, нарізане кубиками. Замісити тісто.
4. Тісто загорнути у харчову плівку і покласти в холодильник "відпочивати" на 30 хвилин.
5. Розкатати тісто до товщини три міліметри.
6. Вирізати печиво будь-якими формочками та викласти на застелене пергаментом деко.
7. Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15 хвилин.

Морквяне печиво. Джерело: nsn.net.ua

Цукати з моркви

Інгредієнти для приготування:

• морква — 1 кг;
• цукор — 500 г;
• вода — 200 мл;
• лимонний сік — 1 столова ложка.

Процес приготування:

1. Очищену моркву порізати брусочками чи кружечками.
2. З води та цукру зварити густий сироп, викласти в нього моркву та варити 15 хвилин. Дати настоятися кілька годин.
3. Проварити три рази по 15 хвилин, доки морква не стане прозорою.
4. Наприкінці додати лимонний сік.
5. Моркву відцідити і просушити протягом декількох хвилин в духовці.
6. Готові цукати обваляти в цукровій пудрі.
7. Цукати можна зберігати в щільно закритій банці в холодильнику кілька тижнів.

Цукати з моркви. Джерело:food.znaj.ua

Морквяні хлібці 

Інгредієнти для приготування:

• морква — 2 штуки;
• насіння чіа — 50 г;
• цільнозернове борошно — 100 г;
• яйце — 1 штука;
• вода — 50 мл;
• щіпка солі.

Процес приготування:

1. Насіння чіа залити водою і залишити на 10 хвилин, щоб воно набухло.
2. Моркву натерти на дрібній терці.
3. До моркви додати борошно, яйце, сіль та добре перемішати.
4. Розігріти бутербродницю та змастити олією.
5. Викласти тісто у форму і випікати до золотистого кольору.

Морквяні хлібці. Джерело: zastava

Нагадаємо, раніше нутриціолог Аліна Клименко поділилася рецептом швидкого пирога з яскравим цитрусовим смаком.

Читайте також: Для тих, хто худне: топ-5 рецептів низькокалорійних десертів