Смак домашньої кухні: рецепт овочевого рагу з квасолею

Коли хочеться приготувати щось ситне, корисне та без зайвих витрат, рагу з квасолею та овочами стане чудовим вибором. Ця страва української кухні поєднує прості інгредієнти, насичений смак і легкість у приготуванні.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповідає, як приготувати овочеве рагу, яке можна приготувати навіть у мультиварці.

Рагу з квасолею та овочами 

Інгредієнти для приготування:

• цибуля — 2 штуки;
• морква — 1 штука;
• картопля велика — 2 штуки;
• часник — 2 зубчики;
• олія — 2 столові ложки;
• чебрець свіжий — 2 гілочки;
• лавровий лист — 2 штуки;
• квасоля у заливці зі спеціями — 1 банка;
• овочевий бульйон або вода — 200 мл;
• вершкове масло — 20 г;
• сіль — до смаку;
• чорний мелений перець — до смаку;
• сушений майоран — ¼ чайної ложки;
• копчена паприка — ⅓ чайної ложки.

Процес приготування:

1. Цибулю, моркву та картоплю почистити. Цибулю нарізати великими четвертинками, моркву та картоплю — великими шматками. Часник почистити та злегка розчавити ножем.
2. У розігріту пательню влити олію, додати часник і гілочки чебрецю. Обсмажити приблизно 30 секунд, після чого дістати часник і чебрець.
3. У пательню викласти підготовлені овочі та обсмажити їх п'ять хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.
4. Додати лавровий лист, заливку з банки квасолі та овочевий бульйон або воду. Накрити кришкою й тушкувати на невеликому вогні приблизно 30-35 хвилин, доки картопля не стане м'якою.
5. Додати квасолю, вершкове масло, сіль, чорний мелений перець, майоран і копчену паприку. Тушкувати ще п'ять хвилин.
6. Перед подачею дати рагу настоятися кілька хвилин, щоб смаки повністю поєдналися.

Рагу. Джерело: Кlopotenko.com

Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом запіканки з капусти, яка виходить ніжною, соковитою, не перевантажує шлунок і чудово смакує як у гарячому, так і в охолодженому вигляді. Для приготування знадобляться прості продукти, які є майже в кожному холодильнику.