Смак, перевірений часом: простий рецепт горохового пюре

Горохове пюре — це проста, поживна та бюджетна страва, яка вже багато років залишається популярною в Україні. Воно чудово смакує як самостійно, так і в поєднанні з м'ясом, ковбасками, овочами чи грибами.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповідає, як приготувати горохове пюре за класичним рецептом, щоб воно вдалося з першого разу.

Горохове пюре

Інгредієнти для приготування:

• горох — 200 г;
• вода — 800 мл;
• сіль — до смаку;
• вершкове масло — для подачі.

Процес приготування:

1. Горох добре промити під проточною водою 2–3 рази.
2. Перекласти його в сотейник, залити водою та варити на слабкому вогні 50–60 хвилин, доки він не стане м'яким і не почне легко розминатися.
3. Наприкінці приготування додати сіль і перемішати.
4. Після варіння злити зайву рідину в окрему миску.
5. Розім'яти горох товкачкою до однорідної консистенції. За потреби поступово додати трохи відвару, щоб отримати бажану густоту пюре.
6. Наприкінці вмішати вершкове масло за смаком і подавати страву гарячою.

Горохове пюре. Джерело: Кlopotenko.com

Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачної запіканки із кабачків, яка сподобається всій родині.

Читайте також: Цікава ідея для смачної вечері: рецепт піци з картоплею та беконом