Сніданок для дітей та дорослих: рецепт смачних оладок

Оладки на кефірі — проста й улюблена домашня страва, яка асоціюється з теплом і затишком. Пишні та ароматні, вони чудово підходять для сніданку або швидкого перекусу. Завдяки доступним інгредієнтам і легкому приготуванню ця страва не втрачає популярності й залишається справжньою кулінарною класикою.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом оладків на кефірі, які завдяки доступним інгредієнтам і легкому приготуванню стануть класикою на кухнях багатьох родин.

Оладки на кефірі

Інгредієнти для приготування:

• кефір (2,5% жирності) — 330-350 мл;
• яйце — 1 штука;
• цукор — 1 столова ложка;
• ванільний цукор — 10 г;
• дрібка солі;
• борошно пшеничне — 200 г;
• сода — ½ чайної ложки;
• соняшникова олія — 4-5 столових ложок.

Процес приготування:

1. У глибокій мисці поєднати кефір із яйцем, довести масу до однорідності без інтенсивного збивання.
2. Додати сіль, цукор і ванільний цукор, ретельно перемішати до рівномірного поєднання інгредієнтів.
3. Далі додати соду, що забезпечить пишність тіста.
4. Поступово додати борошно та замісити однорідне тісто без грудочок. Консистенція має бути густою, але такою, що повільно стікає; за потреби відкоригувати невеликою кількістю рідини.
5. Накрити тісто та залишити на деякий час для утворення клейковини.
6. Розігріти сковорідку з олією, викладати тісто невеликими порціями, залишаючи простір між оладками.
7. Смажити до появи бульбашок на поверхні, після чого перевернути та довести до рум’яної скоринки з іншого боку.
8. Готові оладки викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
9. Подавати теплими зі сметаною, варенням або згущеним молоком.

Оладки. Джерело: Кlopotenko.com

Нагадаємо, ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом сирної запіканки з полуницею, приготування якої не потребує складних інгредієнтів чи багато часу, зате дарує справжнє відчуття затишку й сонячних днів у кожному шматочку.