Солодкуваті нотки та пряний аромат: рецепт тушкованої капусти з чорносливом

Іноді, щоб надати звичній страві нового смаку, достатньо додати лише кілька незвичайних інгредієнтів. Тушкована капуста з чорносливом і кмином — саме такий варіант. Чорнослив додає приємної солодкуватої нотки, а кмин наповнює страву особливим пряним ароматом. 

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ніжної, соковитої й ароматної капусти, яка приємно здивує навіть тих, хто давно знайомий із цією домашньою класикою. 

Тушкована капуста з чорносливом та кмином

Інгредієнти для приготування:

• капуста — 500 г;
• чорнослив — 10 штук;
• волоські горіхи — 30 г;
• вода — 100 мл;
• вершкове масло — 25 г;
• соняшникова олія — 1-2 столові ложки;
• томатна паста — 1 столова ложка;
• лимонний сік — із половини лимона;
• кмин — дрібка;
• сіль і чорний перець — до смаку.

Процес приготування:

1. Підготувати всі інгредієнти. Капусту нашаткувати.
2. На пательні розігріти вершкове масло та соняшникову олію. Додати капусту й обсмажити кілька хвилин, помішуючи. Посолити та поперчити до смаку.
3. Чорнослив промити, обсушити й нарізати смужками. Волоські горіхи порубати, за бажанням попередньо підсмажити. Додати чорнослив до капусти.
4. У воді розвести томатну пасту та влити суміш до капусти.
5. Додати лимонний сік, кмин, сіль і перець. Перемішати й тушкувати 10–15 хвилин до бажаної м'якості капусти.
6. За 3 хвилини до завершення приготування додати подрібнені волоські горіхи. Перемішати та довести страву до готовності.

Тушкована капуста. Джерело: Кlopotenko.com

Нагадаємо, раніше фуд-блогер Валерія Віталіївна на своїй сторінці в Facebook поділилася простим рецептом закуски із капусти "Пелютка".