Вічна класика, яка не набридає: як приготувати молоду картоплю зі сметаною та кропом
Молода картопля зі сметаною та кропом — проста страва, яка давно стала символом домашнього затишку, адже таке ідеальне поєднання інгредієнтів люблять у кожній родині. Саме зараз, наприкінці весни та на початку літа, ця страва знову повертається на столи українців як одна з найулюбленіших сезонних страв.
Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ідеальної молодої картоплі, що не лише втамує голод, але й створить відчуття затишку та комфорту.
Молода картопля зі сметаною та кропом
Інгредієнти для приготування:
- молода картопля — 700 г;
- свіжий кріп — п'ять гілочок;
- вершкове масло — 30 г;
- сметана — 100 г;
- сіль — ½ чайної ложки.
Процес приготування:
- Добре помити молоду картоплю та обережно зняти тоненьку шкірку ножем або металевою губкою.
- Перекласти картоплю у каструлю, залити водою так, щоб вона повністю її покривала.
- Додати сіль і варити приблизно 30 хвилин до м’якості.
- Готову картоплю відкинути на друшляк або злити всю воду.
- Перекласти у миску, додати вершкове масло та сметану.
- Кріп помити, обсушити й дрібно нарізати.
- Додати зелень до картоплі та обережно перемішати.
- Подавати картоплю гарячою — вона чудово смакує зі свіжими овочами, м’ясом або просто як окрема літня страва.
Що можна додати до молодої картоплі
Щоб молода картопля мала більш ароматний смак, можна скористатися наступними рекомендаціями:
- натерти два зубчики часнику та додати їх до сметани;
- додати зеленю цибулю;
- додати мелений чорний перець до смаку;
- якщо з якихось причин ви не хочете використовувати сметану, її можна замінити білим густим йогуртом.
Раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом печеної картоплі з салом та часником, яка чудово підходить як для обіду або вечері, так і для святкового столу, адже дарує тепло, аромат і справжній смак традицій.
Читайте також: Запечена картопля з сиром: простий рецепт ситної та смачної страви
