Вітамінні салати з редиски: добірка смачних рецептів

Редиска — це джерело вітамінів та мінералів, які допомагають організму набратися сил після затяжної зими. З цієї дієтичної рослини, яку зараз активно продають на усіх ринках та в магазинах, можна приготувати різноманітні смачні салати.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився добіркою весняних салатів з редиски, які максимально легко та швидко приготувати.

Салат з редискою та куркою 

Інгредієнти для приготування:

• кус-кус — 100 г;
• редиска — 100 г;
• курячі стегна — 200 г;
• томат — 1 штука;
• цибуля — половина невеликої головки;
• петрушка — 2-3 гілочки;
• соняшникова олія — 2 столові ложки;
• сік половини лимона;
• сіль та перець до смаку.

Процес приготування:

1. Куряче стегно посолити, поперчити і запікайте протягом 20 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.
2. Охолоджене м'ясо відокремити його від кістки і порізати невеликими шматочками.
3. Залити кускус киплячою водою (співвідношення 1:2), накрити кришкою і залишити на п'ять хвилин.
4. Томати та цибулю порізати дрібними кубиками, листя петрушки — нашаткувати, редиску — кружечками.
5. З'єднати всі інгредієнти, заправити лимонним соком і рослинною олією.

Салат із редискою та куркою. Джерело: Кlopotenko.com

Салат із редискою та апельсином

Інгредієнти для приготування:

• редиска — 300 г;
• червона цибуля — 1 штука;
• апельсин — 1 штука;
• оливкова олія — 2 столові ложки;
• кінза — 1 пучок;
• сіль і перець — до смаку.

Процес приготування:

1. Редиску нарізати тонкими кружечками, цибулю — півкільцями, апельсин — кубиками, а кінзу дрібно нашаткувати.
2. З'єднати всі інгредієнти, а потім посолити і поперчіть за смаком, додавши оливкову олію.

Салат із редискою та апельсином. Джерело: Кlopotenko.com

Салат із редискою та бананом 

Інгредієнти для приготування:

• банан — 2 штуки;
• редиска — 150 г;
• цукіні — 150 г;
• цибуля-порей — 200 г;
• лимонний сік — 2 столові ложки;
• оливкова олія — 2 столові ложки;
• сіль і перець — до смаку.

Процес приготування:

1. Банани та редиску порізати кільцями, цукіні — довгими слайсами, цибулю-порей — тонкими кільцями.
2. Усі інгредієнти з'єднати та заправити лимонним соком і оливковою олією. Посолити і поперчити.

Салат із редискою та бананом. Джерело: Кlopotenko.com

Салат із запеченою редискою та картоплею

Інгредієнти для приготування:

• редиска — 200 г;
• молода картопля — 300 г;
• томати чері — 150 г;
• чебрець — 2-3 гілочки;
• оливкова олія — 2 столові ложки;
• сіль і перець — до смаку.

Процес приготування:

1. Картоплю та редис ретельно вимити, розрізати на рівні частини.
2. Викласти овочі на деко, посолити, додати трохи олії, покласти гілочку чебрецю й запікати до готовності картоплі при 180 градусах.
3. До запечених овочів додати томати, порізані навпіл, листя чебрецю, мелений чорний перець, сіль і оливкову олію за смаком.

Салат із запеченою редискою та картоплею. Джерело: Кlopotenko.com

Вітамінний салат з редиски та черемші

Інгредієнти для приготування:

• цибуля зелена — 1 пучок;
• черемша — 1 пучок;
• яйця — 2 штуки;
• редиска — 1 пучок (8-9 штук);
• сир кисломолочний — 300 г;
• сметана (білий густий йогурт) — 200 г;
• сіль — до смаку;
• перець чорний (мелений) — до смаку.

Процес приготування:

Салат з редиски та черемші. Джерело: 50plus.com.ua

1. Листя черемші та зелену цибулю промити, висушити та дрібно нарізати.
2. Вимиту редиску нарізати тонкими пластинками.
3. Яйця відварити до готовності та нарізати кубиками (можна будь-яким іншим способом).
4. З'єднати зелень, редиску та яйця.
5. Додати сир та сметану. Посолити, додати перець.
6. Обережно вимішати.

Нагадаємо, раніше відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом грузинського салату з горіховим соусом, який максимально легко приготувати.

Читайте також: Що приготувати в піст: добірка смачних рецептів