Джем з аґрусу. Джерело: Klopotenko.com
Яскравий колір та витончений смак: як приготувати джем з аґрусу на зиму
14:20 - 11.07.2026
Джем з аґрусу на зиму — це чудовий спосіб зберегти смак і аромат літніх ягід до холодної пори року. Густий, ніжний і з легкою кислинкою, він ідеально підходить до чаю, млинців, тостів або домашньої випічки.
Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився простим рецептом джему з аґрусу, яке легко приготувати вдома.
Джем з аґрусу
Інгредієнти для приготування:
- аґрус — 2 кг;
- цукор — 1 кг.
Процес приготування:
- Промити аґрус, відібрати стиглі та неушкоджені ягоди, скласти їх у глибоку миску.
- Подрібнити ягоди за допомогою блендера до однорідної консистенції.
- Перекласти ягідну масу в каструлю, додати цукор, довести до кипіння та варити на слабкому вогні, періодично помішуючи.
- Готувати джем до загустіння, щоб він набув ніжної та однорідної текстури.
- Підготувати стерильні банки, розлити в них гарячий джем і закрити кришками.
- Після повного охолодження зберігати аґрусовий джем у прохолодному темному місці.
Поради щодо приготування джему з аґрусу
- Для приготування джему можна використовувати будь-який сорт аґрусу — вибір залежить від ваших смакових уподобань і того, які ягоди є.
- Перед тим як готувати джем, варто ретельно перебрати ягоди та прибрати пошкоджені або зіпсовані. Якщо купуєте аґрус, краще взяти трохи більше, адже частину ягід доведеться відсортувати.
- Готовий джем зручно розкладати у невеликі банки — так його легше зберігати, а після відкриття він швидше використовується. Перед початком приготування варто заздалегідь підготувати тару: простерилізувати банки та кришки, щоб одразу після варіння розлити гарячий джем і закрити його для зимового зберігання.
Раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом компоту з порічок, який легко приготувати в домашніх умовах.
Читайте також: Смак літа в банці: як приготувати ідеальний джем зі смородини на зиму
Завантажити ще
Реклама