Яскраво, смачно та дуже просто: як приготувати салат-асорті на зиму

Салат-асорті на зиму — це чудовий спосіб зберегти врожай і потішити рідних смачною овочевою закускою в холодну пору року. Така домашня консервація виходить ароматною, соковитою та добре просочуються пікантним маринадом.

TrueUA ділиться простим і перевіреним рецептом салату-асорті на зиму, який стане чудовим доповненням до обіду чи вечері взимку чи ранньою весною.

Салат-асорті на зиму

Інгредієнти для приготування:

• огірки — 1 кг;
• помідори — 1 кг;
• солодкий болгарський перець — 500 г;
• цибуля — 500 г;
• морква — 500 г;
• часник — 1 головка;
• вода — 1 л;
• оцет 9% — 100 мл;
• соняшникова олія — 100 мл;
• цукор — 3 столові ложки;
• сіль — 2 столові ложки;
• чорний перець горошком — 8-10 штук;
• лавровий лист — 3-4 штуки.

Процес приготування:

1. Огірки нарізати кружальцями, помідори — великими шматочками, перець — соломкою, цибулю — півкільцями, моркву — тонкою соломкою або натерти на грубій тертці.
2. У великій каструлі змішати воду, сіль, цукор, олію, чорний перець і лавровий лист. Довести маринад до кипіння.
3. Додати моркву, цибулю та перець. Проварити 5 хвилин.
4. Додати огірки й помідори. Обережно перемішати та тушкувати ще 7–10 хвилин. Овочі не повинні розваритися.
5. Додати подрібнений часник і влити оцет. Перемішати та проварити ще 2–3 хвилини.
6. Гарячий салат разом із маринадом розкласти у стерилізовані гарячі банки та одразу герметично закрутити стерилізованими кришками.
7. Перевернути банки догори дном, укутати ковдрою та залишити до повного охолодження.

Овочеве асорті. Зображення створене за допомогою ШІ

Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом яскравої, ароматної та пікантної закуски з перцю.